老舗から新店まで、さまざまなジャンルのお店がひしめく人形町。それはまさに温故知新の街である。2022年晩夏、その趣ある街の一角に、店主と女将ふたりで切り盛りする小さな会席料理店『御料理 心馬（こころば）』はオープンした。
屋号である『御料理 心馬』に込めた想いは、店主の名の一字をとりお客様に対する真心そのものを現すとともに、女将の好きな平安時代の言の葉である心葉（こころば）の意味を融合させたものである。多くの料理屋がある中、わざわざ足を運んでくださるお客様への言葉にしきれないほどの感謝の念。それこそが『こころば』そのものである。
店主が吟味を重ねたその日一番の素材を用い、丁寧に拵えた“御料理”を心葉に見立ててお出しし、心豊かなひと時を過ごしていただくことにより日頃の疲れを癒し、新たな力へと繋げるための大人の居場所。
柔らかくも凛とした茶室の静けさを思わせる空間には、木曽檜のカウンターに鹿毛色の革で馬の鞍を模した拘りの椅子を7席配している。その座り心地のよさに身を任せつつ店主が繰り出す渾身の一品一品を味わうべく、気心の知れた友人やゲストと連れ立つ。また時には全てを忘れてゆるりと過ごすひとり時間に新たな発見を求め、人形町を訪れていただきたい。
■アクセス
東京メトロ日比谷線 人形町駅 A2出口より徒歩2分
都営浅草線 人形町駅 A3出口より徒歩2分
東京メトロ半蔵門線 水天宮前駅 7出口より徒歩3分
都営新宿線 浜町駅 A2出口より徒歩7分
