新富町駅から徒歩5分、築地警察署そばの中華料理屋。赤坂四川飯店で修行を積んだシェフが、「今日、この時の一皿に大地と大海原を感じてください。」と、素材を追求した極上の品々を料理する。
使用する素材の出自がわかるようにホームページ上で生産者を公開するほどの徹底ぶり。おすすめは「東京チャイニーズ一凛 よだれ鷄」。髙坂地鶏を使用。生産者を訪問し、自ら髙坂地鶏の特徴を目で見て料理。生産者の思いも料理として昇華している逸品。酒は中国の地酒である黄酒(紹興酒)を豊富に揃える。中国の伝統と歴史を継承した高貴なものであり、祝いの席に使われる。もちろん料理との相性は抜群。
オフィス街に構えた店舗なので、ご接待にもご友人とのお食事にもご利用可能。素材感を大切にしている名店である。
※【東京チャイニーズ一凛】からのお知らせ
2017年4月13日、鎌倉に姉妹店「イチリン ハナレ」をオープンいたしました。
「ポケットコンシェルジュ限定の特選コース」をご予約いただけます。