日本の古き良き伝統美が残る街、京都・祇園。その石畳の一角に、イタリアンレストラン『リストランテ ティ ヴォリオ ベーネ (Ristorante t.v.b) 』はある。店内に一歩足を踏み入れると、お茶屋の風情を残した外観から一転、モダンなインテリアに囲まれたスタイリッシュな空間が広がる。
オープン当初からの『t.v.b』の料理をベースに、シェフがイタリア修業で培った地方料理のエッセンスを加えて、洗練された料理を生み出す。ユニークなのはその提供スタイルである。ゲストに好みのものを注文してもらう『オーダーメイドスタイル』で、「サービスとは」を追求した、「誂（あつら）える喜び」がテーマとなっている。季節の京野菜をはじめ、シェフ自らが朝収穫した新鮮野菜を使用。日本全国や世界各国から選りすぐった極上の食材の中から、ゲストがその日食べたい食材を、好きな調理法で調味して提供することこそが、最高のおもてなしなのである。ゲストはコースに縛られることなく、目の前に出される食材と、その日の気分と相談しながら、自分だけのオリジナルの料理を楽しむことができる。
また、ワインの種類の豊富さも、ぜひ味わっていただきたい。エントランスのすぐ左にあるワインセラーには常時200種以上のワインを用意。すべてソムリエがお料理にあわせて提案をし、オリジナル料理にあわせ、ワインも愉しむことができる。
格子扉の先に広がるモダンな空間は、京都の街並みとイタリア情緒の融合を表現している。メインダイニングと完全個室（6名様まで）があり、接待・会食やデートなどの大切な一席にふさわしい。本当に食べたいものをリクエストしたい時や、おまかせコース以上のおもてなしをしたい時などに、ぜひご利用いただきたい。
【t.v.bでのお食事オーダーの流れ】（ディナー）
①多種多様な前菜や、お野菜や鮮魚などの食材をお席までお持ちいたします。
いわゆるプリフィクススタイルのように、お好みの前菜をお選びいただく方法以外に、
旬の野菜や鮮魚をお選びいただいてから、お好みの調理法でお作りすることが可能です。
（サラダからカルパッチョ、鮮魚のソテーなど）
②つづいて、パスタとお肉をお選びいただきます。
・パスタ
お好きなパスタソースをお選びいただけるのが特徴で、
その日おすすめのオリジナルソース（数種類）からお選びいただくか、
お客様の気分に合わせたソースをお作りいたします。
・お肉料理
国内外の特級ランクを中心にご用意しております。
部位の種類だけでなく、様々なお肉をご用意しております。（ステーキだけ、カツレツなどのリクエストもお気軽に）
※お選びいただく食材や品数によって、追加が発生する場合がございます。
※ご予算に合わせてお料理のご提供も可能です。
ご希望のお客様は、予約申請欄「ご要望欄」にご予算をご記載ください。
・ランチはコース仕立てとなります。コース詳細をご確認ください。
■アクセス
・阪急京都本線「河原町駅」1番出口より徒歩10分
・京阪本線「祇園四条駅」6番出口より徒歩8分
