鮨さかい

27,500 円 〜
/ 人
27,500 円 〜
/ 人

名店の味を引き継ぎ、福岡の地で進化する、三つ星の江戸前鮨店

※ご予約ご希望の方は、「ウェイティングリスト」よりご登録お願いします。
また店舗より空席の情報が入りましたら、空席通知よりご連絡させていただきます。
一斉スタートとなりますのでウェイティング登録時に以下の時間帯でご登録をお願い致します。
(昼:水~土曜日12:00、夜:火曜~金曜日18:00もしくは 20:30、土曜日17:00もしくは19:30)
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福岡市内で、高級飲食店が連なり県内で最も上品なエリアと言われる「西中洲」に店を構える『鮨さかい』。福岡でも本格的な江戸前鮨が食べられることから、地元客だけでなく遠方からもファンが訪れている人気店だ。

店主の堺 大悟氏は県内の鮨割烹店で3年間修業後、上京し、二つ星の『すし処 海味(うみ)』にて7年間研鑽を積んだ。その後、2013年に独立し、翌2014年一つ星、2019年に三つ星を獲得している。

メニューは、「おまかせ」のみで、つまみが6品前後、握りが12品前後の構成。食材には、近郊で獲れる鮮魚に加え、全国から当日空輸される高級な魚介類を使用。つまみでは、特に10~3月限定の「ふぐのお造りあん肝ソース」が人気。赤酢でほんのりと染まった小ぶりの握りは「赤身の漬け」がおすすめで、常に進化した江戸前鮨を堪能することができる。

店内は、伝統数寄屋建築の第一人者・前田伸治氏が設計した京都北山杉を基調とする数寄屋造りで、カウンターが11席、2~6名で利用できる個室が2部屋ある。ゆったりと落ちついた大人の空間で食事を楽しむことができ、接待をはじめ、デートやご家族の記念日など幅広いシーンで利用可能。ここだけの味と空間を、ぜひ一度味わっていただきたい。

■アクセス
福岡市営地下鉄空港線 中洲川端駅1番出口 徒歩10分
地下鉄七隈線 天神南駅5番出口 徒歩10分

アクセス

おすすめコメント(15)

  • 40's

    来店日: 4/2020
    いつも通り料理と心遣いに満足。
    来店回数: 2回以上訪問来店目的: 友達と食事
  • 60's

    来店日: 4/2020
    図らずの連荘「さかい」鮨でしたが、全然飽きることのない一貫一貫がその都度新しい発見に満ち溢れて、一口一口が感動でした。こんな完璧なお鮨は江戸前でもめったにありません。そのお鮨を近くで食べられる九州っ子は幸せと思います。さかいさん「ありがとう。」
    来店回数: 初回訪問来店目的: 友達と食事
  • 50's

    来店日: 3/2020
    春の旬の味をいただきました。 マグロは、冬のトップシーズンに近い味のもので、大変おいしかったです。 車エビは、大トロの油とはこなる甘みがあり、食感の変化も楽しめました。 〆たかすごのしっとりとした滑らかさは、しゃりにねたがからんで、良いと思いました。 また、ぜひお伺いしたいと思います。
    来店回数: 初回訪問来店目的: その他

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    基本的には対応致しかねるのですが、内容によっては可能な場合もありますので、事前にご相談をお願いいたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    瓶ビールはエビス、生ビールはプレミアムモルツでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。1本につき3,300円~(税込)頂戴しております。ボトルの数や量により金額が異なります。尚、赤ワインはご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    対応いたしかねます。但し、貸切の場合のみ御来店いただけます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウィスキーを揃えております。その中でも日本酒はお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    お苦手は食材への対応は可能でございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ございません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    空港線 中洲川端駅より徒歩10分でございます。

コース

ディナー
季節のつまみと握りのおまかせ
30,800 円 / 人
ランチ
【水~土曜来店限定】季節のつまみと握りのおまかせ
30,800 円 / 人
ランチ
【握り手 友住】季節のつまみと握りのおまかせ
27,500 円 / 人

店舗情報

店名

鮨さかい

ジャンル

寿司

営業時間

■昼:水曜~土曜12時~一斉スタート ■夜:完全入れ替え2部制平日:①18:00~, ②20:30~土曜:①17:00~, ②19:30~

定休日

日曜日, 月曜日、祝日

アクセス

福岡県福岡市中央区西中洲3-20LANEラインビル2F

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