京都・祇園の八坂神社近くの閑静な街並みに、ひっそりと店を構える『祇園 華舞』。日本家屋を改装した趣溢れる建物の暖簾をくぐると、美しい吉野檜のカウンターで温かく出迎えてくれるのは、料理長の前田 重博氏。1985年、岐阜県生まれ。料理人である父の影響を受け、料理の道へ。嵐山や京都市内のお店で研鑽を積む。2017年に31歳の若さで料理屋で料理長も経験。古き良き京料理の基本を大事にし日本の旬の素材を五感で楽しめるような料理を提供しています。
月替わりのコースでは、季節の彩り豊かな品がテンポよく振舞われ、目の前で調理されるお造りや焼き物もカウンターならではの風景を楽しめる。素材の味を損なわない繊細で優しい味わいは前田氏の丁寧な仕事を感じさせてくれる。
白木を基調として店内は網代天井や名栗加工された柱などが施され、京都らしい情緒溢れる雰囲気を味わえる。お店も人通りの少ない路地にあり、ひっそりと佇む隠れ家のような雰囲気は、接待や記念日などの利用はもちろんのこと、観光で京都を訪れたゲストにも満足いただけるに違いない。
■アクセス
京阪本線「祇園四条」駅6番出口より、徒歩約10分