SALONE TOKYO(サローネ トウキョウ)

7,260 円 〜
/ 人
18,150 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

現代によみがえる、古き良きイタリアの伝統的な社交場

2018年3月29日、「東京ミッドタウン日比谷」の誕生とともに、モダンイタリアンを牽引するサローネグループの新たな扉が開かれた。その名も『SALONE TOKYO(サローネ トウキョウ)』。日比谷公園の緑をバックに、皇居の外濠や、日系ホテル初の 5つ星を誇るパレスホテルを臨む壮観なロケーションで、日比谷こそが東京の真中であると実感させられる、そんな気負いがここにはある。

シェフを務めるのは、渋谷『BIODINAMICO(ビオディナミコ)』シェフやサローネグループの統括料理長を務めた高見博史(たかみ ひろし)氏と、横浜の本店『SALONE2007』でもダブルシェフを任されていた永島義国(えいじま よしくに)氏のツートップ。本店『SALONE2007』が10周年を迎えたことを機にサローネは、ここで一度踏みとどまり、先の10年を見据えて原点回帰。これまでのサローネグループのクレアティーバ(創造的)な料理スタイルから一転、二人のシェフのイタリア修業経験を活かし、伝統と地方性を大切にした料理でイタリアらしさを表現する。

おまかせコースでは、食材の要素を重ねて緻密に構築していた、従来のサローネらしさも残しつつ、古き良きイタリアンのクラシカルな流れを汲む。全体の皿数を絞り、メインとなる食材の存在感を意識した一皿に仕上げる。「サローネが一度通ってきた道をしっかりと吸収したうえで、新たなものをアウトプットしていきたい」と支配人・西嶋大明(にしじま ひろあき)氏は語る。料理にペアリングさせるワインのバランスもグループ他店とは異なり、ナチュラルワインと気づかないくらい自然に飲めるものを提案。日比谷『SALONE TOKYO(サローネ トウキョウ)』ならではのアプローチを愉しめる。

近年のレストランがモダンでシンプルな傾向にある中、『SALONE TOKYO(サローネ トウキョウ)』はあえてオーセンティックに攻める。重厚感のある内装は、天井も窓もモザイク調。ランチタイムには大きな窓から陽光が差し込み、ディナーでは間接照明の光が漏れ、艶美な非日常空間を演出。統一感のあるプレートはゴールドに輝く「ローゼンタール」、カトラリーはイタリアの伝統的な銀食器ブランド「サンボネ」を並べるなど、徹底した高級感でゲストのレストラン体験を満たしてくれる。料理・空間・サービスのすべてが約束されたサローネ(社交場)に身を委ね、記念日・デート・女子会・接待などのあらゆるシーンで、現代によみがえるイタリアの宴を愉しんでいただきたい。

■アクセス
東京メトロ日比谷線・千代田線・都営三田線「日比谷」駅 直結
東京ミッドタウン日比谷 3階

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室には何名まで入れますか。

    6名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    音漏れはいたしません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。無料にてメッセージプレートをご用意いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サッポロでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    高校生以上のお子様のご来店は可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    対応いたしかねます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    対応いたしかねます。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, ウイスキーを揃えております。その中でもイタリアのナチュラルワインを中心にグラスでワインペアリングコースがお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    特にございませんが、タンクトップ、短パン、サンダル履きなどの軽装でのご来店はお断りしております。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ランチ
5皿のメニュー・デグスタッツィオーネ
7,260 円 / 人
ディナー
10皿のメニュー・デグスタッツィオーネ
18,150 円 / 人

店舗情報

店名

SALONE TOKYO(サローネ トウキョウ)

ジャンル

イタリアン、トラットリア

営業時間

[平日]Lunch:12:00~15:00(L.O.13:00)Dinner:18:00~22:30(L.O.20:00)

定休日

無休,

アクセス

東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 3F

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