S(エッセ)

9,900 円 〜
/ 人
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魚介に魅せられたシェフが挑む、隠れ家カウンターイタリアン

2018年7月、珠玉のレストランがひしめく恵比寿の路地裏に、白壁の一軒家レストラン『S(エッセ)』は誕生した。「アクアアパッツァ」グループで約15年経験を積み、千駄ヶ谷『マンジャペッシェ』で約8年間料理長を務めた清水 明完(しみず はるさだ)氏が腕を振るうイタリアンである。店名の『S(エッセ)』とは、「STAGIONE(季節感)」「SERVIZIO(おもてなし)」「SPECIALE(特別)」「SPAZIO(空間)」という、清水シェフが大切にしている要素すべての頭文字であり、もちろん、清水(SHIMIZU)氏のSでもある。

『マンジャペッシェ』時代の経験から、魚の魅力に引き込まれた清水シェフ。新天地でコンセプトに掲げるのは、世界有数の魚食民族である日本の食文化や、日本の魚や旬の食材の素晴らしさを伝えていくこと。「魚のおいしさはもちろん、季節ごとに変わる魚の味わいの豊かさを通じて、日本の四季の素晴らしさを感じてもらえたら」と語る。食材は築地のほか、長崎・五島列島から直送される旬の魚介を厳選。「たっぷりと魚を食べてほしい」との思いで構成される月替わりのコースは、前菜・パスタ・メインディッシュにも多才に魚を盛り込む。夏には鮎を丸ごと炭焼きにし、頭や骨はをだしに、肝をソースに用いて自家製の手打ちパスタと合わせる「鮎のパスタ」など、季節ごとにスペシャリテが楽しめる。合わせるお酒は、イタリアワインはもちろん日本ワインも充実しており、両者を織り交ぜたワインペアリングがオススメ。和のニュアンスをもつ清水シェフの繊細な料理と、日本ワインとの相性は格別である。また、遅い時間はアラカルトで楽しめるので、仕事帰りにふらっと立ち寄るような使い方も可能。

白を基調とした店内の一番のこだわりは、清水シェフが調理姿を見て楽しめるフルオープンキッチン。厨房を囲むカウンター席はゆるいカーブを描き、複数名でも顔を見合わせて食事が愉しめる工夫がこらされている。また、調理工程や手元が見えるようにガス台を中央に配置し、小さな炭焼台も用意。カウンター越しに会話を楽しみながら、食事の時間を楽しむことができる大人の空間である。カジュアルデートや気の置けない仲の友人同士など、魚介イタリアンと心地よい空間を楽しみに、ぜひ訪れていただきたい。

■アクセス
JR山手線・東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」西口より徒歩4分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。無料にてデザートをメッセージプレートに変更してご用意いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。ワイン1本につき4,000円頂戴しております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    お子様のご来店は大人と同じコースが食べられること、及び高さ80㎝のカウンターチェアに座れるお子様であれば可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は着席8~10名様、立食18名様程度とさせて頂いております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。 入退店の際は、お手伝いさせていただきます。また、車いすでのご来店の場合はテーブル席にご案内致します。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, ウイスキー, カクテル、リキュール、ブランデーを揃えております。その中でも日本ワインを中心に、その時のコースに合わせたペアリングワインがお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    ご予約の際にご相談頂きましたらベジタリアン、ハラル、カロリー控えめメニューへの対応は可能でございます。アラカルトは21時以降対応可能でございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語・イタリア語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ございません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
シェフのお任せコース
9,900 円 / 人

店舗情報

店名

S(エッセ)

ジャンル

イタリアン、トラットリア

営業時間

18:00~22:00(L.O.20:30)

定休日

日曜日, 月・火・水曜日

アクセス

東京都渋谷区恵比寿南2-4-19

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