祇園鮨なかむら

13,200 円〜

/ 人

22,000 円〜

/ 人

東京から仕入れる魚介、京都ならではの地魚を活かした「江戸前鮨」を祇園で堪能

東京・六本木で多くの食通を魅了している『鮨なかむら』。週に一度の営業から、2023年より、『鮨なかむら』で修業していた若林弘樹氏が京都で独立、国内外のユーザーにここならではの鮨を提供している。

使用する魚介も東京と同じ。『やま幸』のマグロなど、豊洲から魚介類を仕入れるのに加え、京都ならではの地元の地魚を駆使した鮨に仕立てていく。また、酢飯は、新潟県栃尾のコシヒカリを使用し、岩手の南部鉄の釜で炊きあげる。京都は水質がよいので、同じものでも美味しく仕上げることができる。赤酢と米酢など3種類ほどをブレンドして合わせ、魚介に寄り添い、持ち味を引き立てるような酢飯に仕上げている。握る際には、鮨ダネと酢飯との一体感を熟考し、白身は薄く切り4枚に重ねて食感を柔らかくするなど、随所に工夫が凝らされている。

店内は、全長6メートルの檜のカウンター12席のみ。窓の外には祇園白河の景色が望めるほか、春は桜が美しく、京都らしい風情を感じることができる。和の情緒溢れる凛とした空間は、接待・ビジネス会食やデートでの利用のほか、海外からの訪れるゲストにも評判である。

■アクセス
京阪本線「祇園四条」駅、9番出口より徒歩5分

アクセス

FAQ

お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
対応いたしかねますが、ケーキの持ち込みのみ可能でございます。事前にお知らせください。
ビールのメーカー（銘柄）を教えてください。
アサヒでございます。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。
可能でございます。1本につき5,000円頂戴しております。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
12歳以上のお子様のご来店は可能でございますが、事前にご相談の上ご利用をお願いいたします。
タクシーを手配していただけますか。
手配いたします。
お店の前にタクシーを付けられますか。
可能でございます。
貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
可能でございます。ご予約のご利用金額がコースの10名様分でございましたら可能でございます。
バリアフリー情報を教えてください。
車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。
取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキーを揃えております。
アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
対応いたしかねます。
外国語のメニューはありますか。
ご用意しております。
外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
おります。
お一人様の来店は可能ですか。
ご来店可能です。
ドレスコードはありますか。
特にございませんが、タンクトップ、サンダル履きなどの軽装でのご来店はお断りしております。
最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
徒歩でございます。
個室はありますか。
ございません。