日本料理 山崎(東京 京橋)

29,150 円 〜
/ 人
50,600 円 〜
/ 人
  • 英語メニュー

富山から東京 京橋へ移転、新たなスタートを切る日本料理店

富山 に訪れたら 一度 は 訪店 したい店 として 名が でてくる 『日本料理 山崎』。 2023 年 晩夏 、東京 京橋 に 移転 、新たなスタートを切った。

店主の山崎浩治(やまざき こうじ)氏の料理人人生は、富山の料亭から始まった。富山で5 年、大阪『日本料理 かが万』や、東京、金沢などの日本料理店で修業を重ね、そして 1996年に、地元・富山の人を喜ばせたいという想いを募らせ、満を持して独立。自身の名を冠する『日本料理 山崎』を開店した。山崎氏が料理において大切にしているのは、第六感。それは、たとえ同じレシピで調理したとしても、料理人が違えば味も異なるということから出した答えだ。調理法や食材の良さだけに頼るのではなく、料理人としての直感や感性で、どうすればおい しく食べて もらえるかと常に考えながら料理と向き合い、素材の力を最大限に引き出し、料理の味を昇華させる。使用する素材は、富山が育んだ海山の恵みが中心で、富山の地酒や料理に合うよう厳選した希少なワイン。地元の食材で作る山崎氏オリジナル、「白えびの塩昆布」は 健在 。醤油や塩の代わりにお造りと合わせたり、お酒のつまみや、ご飯のお供にもなる一品である。鍋の火加減や食事ペースなど、どんな些細なことにも神経を研ぎ澄まし、ゲスト 1 人 1 人に寄り添う料理ともてなしを提供する。山崎氏の、時間を気にせずに 幸せなひとときをゆっくり過ごしてほしいという願いが込められている。

京橋駅からほど近い、通りを少し入ったところに居を構え、一階はカウンター8席二階は6名まで入ることのできる、カウンター個室を用意。落ち着いて食事を愉しめるよう、内装や器もシンプルに揃えられおり、静かな居心地の良さを感じられる。東京の地で、富山素材による四季折々の瞬間を堪能していただきたい。

■アクセス
東京メトロ銀座線 京橋駅6番出口徒歩3分

アクセス

おすすめコメント(9)

  • 50's

    来店日: 3/2022
    敢えて味を控えめにして頂いた、春のタケノコをはじめとする料理で幸先が良い気分です。有難うございます。カニとウナギとからすみおこげの3つのうち、どれが良いかとのご下問がありましたが、いずれも甲乙付け難くお代わりさせて頂きたい気持ちになりました。お礼まで。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 友達と食事
  • 40's

    来店日: 12/2021
    冬の富山の食材(寒ブリやカニ)の魅力をあますことなく堪能させていただいた、一口食べるごとに幸せを感じるお料理でした。包丁さばきやきびきびした動きにも見惚れるものがあり、気持ち良い楽しい時間を過ごさせていただきました。
    来店回数: 2回以上訪問来店目的: 家族や親戚
  • 40's

    来店日: 9/2021
    どのお料理もとても美味しかったです。鮎や鮑など 日本料理ではおなじみの食材が 初めて食べたような美味しさにあふれていました。お店の方がお料理などについて詳しく説明してくださり 雰囲気のよいお店でした。季節を変えて また是非伺いたいです。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚

FAQ

  • 個室料はいくらになりますか。

    詳細はお問い合わせください。

  • 個室には何名まで入れますか。

    6名までのご利用になります。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    ロココビールでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    大人と同じコースを召し上がれる中学生以上の方のみご来店可能です。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 カウンター 7名以上でご利用可能です。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキー, 果実酒を揃えております。おすすめのお酒は、お料理に合う希少なワイン、地元の日本酒を各種取り揃えております。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    エントランスが別の、完全個室でございます。

  • 個室はありますか。

    ございます。

コース

ディナー
おまかせコース【時価制】
50,600 円 / 人
ランチ
ランチコース
29,150 円 / 人

店舗情報

店名

日本料理 山崎(東京 京橋)

ジャンル

和食

営業時間

Lunch: [金]12:00~ Dinner:18:00~ ※一斉スタートとなります。

定休日

土曜日, 日曜日

アクセス

東京都中央区京橋2-6-7京橋プレイス1階

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