銀座いわ

11,000 円 〜
/ 人
29,700 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語スタッフ

職人の目利きと技で“本物の旬”を握る。一つ星の銀座の名店

名だたるレストランが立ち並び、舌の肥えたグルメなゲストたちが集まる銀座8丁目。銀座駅や新橋駅からもアクセスがよい、落ち着いた路地裏にたたずむ鮨店が『銀座いわ』である。国内外に名をとどろかせる鮨職人・岩 央泰(いわ ひさよし)氏が2012年に開業し、現在は岩氏のもと10年修業した愛弟子たちが店を守り、グルメガイドでも一つ星と高く評価されている。

コースはつまみと握り、ランチは握りを提供。食材の仕入れは100%豊洲でおこない、鮎や白子、ウナギ、フグなど季節ごとの旬の素材をコース中に組み込む。その一方、“この時期にはこの魚”と決めつけず、その日本当においしい魚をしっかりと見極め、常においしいものだけをゲストに食べていただくのが同店流のこだわりだ。丁寧に仕事をほどこした洗練された鮨は、酒に合うようにと酢飯の塩分を強めにしていてインパクトがあり、つまみとしてお酒と一緒に楽しめるようにと敢えて小さめに握られている。丁寧に江戸前の仕事をほどこした鮨ダネと酢飯のバランスもよく、上品で端正な鮨である。酒類は銀座の老舗酒屋から仕入れており、日本酒を10種類前後取り揃える。大吟醸から古酒、生原酒なども用意されており、鮨とともに酒もすすむ。

檜のカウンターをはじめ、店内全体に木のぬくもりを活かした店内は、落ち着いていて清潔感があり温かな雰囲気。1階と地下1階に分かれており、どちらにも目の前で職人技を堪能できるカウンター席を設けている。カウンター席に緊張する向きもあるかもしれないが、同店では銀座らしくほどよい距離感を保ちつつ、行過ぎない心地よいサービスが身上なので、新規の方も安心してくつろげる。1階カウンターは最大7人、地下のカウンターは最大6名で利用可能で、貸し切りにも対応する。銀座で極上の鮨を楽しみたいというときに、ぜひお勧めしたい一軒である。

■アクセス
東京メトロ銀座線 新橋 銀座口 徒歩5分

アクセス

おすすめコメント(18)

  • 40's

    来店日: 12/2020
    外出自粛を心掛けた2020年を締めくくるため、娘の誕生日祝いと自分たちへのご褒美を兼ねて昼食をいただきました。 木の温もり溢れる店内は、家族3人と店主だけの贅沢な空間でした。 惚れ惚れする包丁さばきの鮨ダネと今まで味わったことのない酢飯を丁寧に握っていただいた鮨を一口でいただきました。 すると、米が一瞬に広がり、鮨ネタとの絶妙なコラボレーションに感動を覚えました。 個人的には普段注文しない「こはだ」「イカ」そして印象が180度変わった「アナゴ」が1日で好きに変わりました。 主人も苦手だった「アナゴ」に感動し、今日初めて知った「スミイカ」の甘さにはイカの概念を変えると言っています。 娘は「出汁いくら」と「漬けまぐろ」が特に気に入ったようです。また、生きたエビを「生」か「半生」かを選択でき、半生の鮨に出来上がるまでの過程に感激したようです。 締め括りには、注文をしていた鮨ケーキ。 零れ落ちるほどのウニと出汁いくらの鮨ケーキは娘にとっては贅沢な大人の階段。店主の美しい歌声のハッピーバースデイに家族一同、幸せな思い出ができました。 本当にありがとうございました!
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚
  • 40's

    来店日: 9/2020
    おつまみ、寿司もとても美味しく、それらに合わせた日本酒もそれぞれ紹介いただきながら、とても楽しい時間を過ごせました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚
  • 30's

    来店日: 1/2020
    Lovely ground floor sushiya with 7 seats. The chef, hailing from Shizuoka, was courteous, friendly and professional, offering explanations and advice in English and playful jokes, though never too much to get in the way of private conversations. The fish and knife technique were superb, as were the assistant chef’s vinegar rice and grill work. The waitress was charming and joyful. The omakase itself was true to edomae tradition but with a few innovations: spacing the different pieces of tuna with white fish, for example, was a brilliant way to enjoy each tuna cut more individually.
    来店回数: 初回訪問来店目的: デート

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。追加料金ありでケーキ又は寿司ケーキのご用意いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サントリーでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    お子様のご来店は大人と同じコースをお召し上がりいただければ可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は1Fは7名様、B1は6名様とさせて頂いております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキーを揃えております。その中でも熟成酒がお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    特にございませんが、タンクトップ、サンダル履きなどの軽装でのご来店はお断りしております。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
銀座いわ おまかせ
29,700 円 / 人
ランチ
銀座いわ おまかせ
11,000 円 / 人
ランチ
銀座いわ おまかせ
29,700 円 / 人

店舗情報

店名

銀座いわ

ジャンル

寿司

営業時間

Lunch: 12:00-14:30(L.O.) Dinner:18:00-23:00(L.O.22:00)

定休日

2020年7月末までは月曜日が定休日とさせていただきます。

アクセス

東京都中央区銀座8-4-4三浦ビル1F・B1F

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