GINZA JOTAKI(ギンザジョウタキ)

36,300 円 〜
/ 人
36,300 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

佐賀から銀座へ。最高級食材を存分に味わえる、カウンター中国料理店

美食の街、東京・銀座。銀座駅から徒歩2分のビル3Fに店を構える中国料理『GINZA JOTAKI』。オーナーシェフの上瀧 剛(じょうたき つよし)氏が腕を振るい、口の肥えた美食家たちをも唸らせる名店である。上瀧氏は佐賀県出身。2003年に独立し、15年間佐賀で中国料理店を営む。2014年に一つ星を獲得したのをきっかけに、「本物しか生き残れない町で勝負したい」と決意。2018年、銀座に移転し『GINZA JOTAKI』としてスタートした。

『GINZA JOTAKI』のコンセプトは、中国料理の「技法」と日本の「国粋」の融合。日本のみならず世界各国から取り寄せた最高級の食材を、中国料理の技法で日本人ならではの中国料理として提供する。伊勢エビやアワビなどは毎朝玄界灘から空輸で届き、店内に設置された生簀で出番を待つ。フカヒレ、和牛、トリュフ、キャビアといった高級食材も惜しげもなく使用され、すべての料理がスペシャルである。「原価計算ができないから」とジョークを飛ばす上瀧氏だが、「名店が軒を連ねる中、最上級の食材で勝負するべきだし、違いがよくわかっていただける食通のお客様が多い銀座だからこそやりがいがある」と話す。料理を飾る器は、すべて佐賀の有田焼。

用意するアルコールの8割がワイン。「シャルドネ、ピノ・ノワールに合わせた料理」を一つのテーマとして、ブルゴーニュをはじめシャンパーニュなど100種類を置く。ほか紹興酒、焼酎も用意する。店内は、中国料理ではめずらしいカウンター10席。高級感あふれるインテリアと、ゲストから歓声が沸き起こるとある仕掛けを、ぜひ来店して体感していただきたい。家族や友人、仕事仲間、また海外からのゲストと共に、『GINZA JOTAKI』のエンターテインメントと心に残る本物の料理を堪能していただきたい。

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    事前にご可能でございます。事前にご相談いただければ、メッセージプレートをご用意いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒでございます。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    特にございませんが、短パン、サンダル履きなどの軽装はご遠慮いただいております。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    中学生以上のお子様のご来店は可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は10名様とさせて頂いております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ウイスキー、ビール、ワイン、紹興酒を揃えております。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のドリンクメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

コース

ディナー
おまかせコース
36,300 円 / 人
ディナー
おまかせコース
60,500 円 / 人
ディナー
おまかせコース
96,800 円 / 人

店舗情報

店名

GINZA JOTAKI(ギンザジョウタキ)

ジャンル

中華

営業時間

Lunch:12:00~15:00(L.O.13:00) Dinner:18:00~23:00(L.O.20:00)

定休日

日曜日, 祝日、年末年始

アクセス

東京都中央区銀座6-5-13銀座美術館ビル3F

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GINZA JOTAKI(ギンザジョウタキ)
銀座・新橋・有楽町
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