鮨たかはし

24,200 円 〜
/ 人

名店出身。技術とセンスが光る、気取らず楽しめる銀座の江戸前鮨店

東京メトロ銀座一丁目駅近く。銀座の繁華街から少し離れた、落ち着いた雰囲気のエリアに店を構える『鮨たかはし』。リラックスして鮨を楽しんでほしいという思いから、大将の高橋 潤(たかはし じゅん)氏はこの場所を選んだ。幼い頃から料理に興味をもっていた高橋氏は、技一本で勝負できる鮨職人を志し、都内で指折りの星付き鮨店へ。5年間修業に励み、2014年に独立、『鮨たかはし』を開店した。

食材は、高橋氏が毎朝豊洲市場に足を運び、目利きして仕入れている。高級食材ばかりを追うのではなく、良い食材にいかに手を加え、工夫し、美味しく提供できるかがポイント。職人技が光る料理づくりに力を注ぐ。季節の定番料理は「毛蟹とタコの桜煮」。毛ガニのほぐした身が甲羅に詰まった一品は、カニの濃厚な甘味を堪能できる。また、甘めのしょう油で柔らかく炊かれたタコは、その美しさがまた味に色を添える。酢飯の米はブレンドした山形県産のもので、水分が少なく粒が大きいのが特徴。酢は三種類をブレンドする。日本酒は、淡麗辛口を中心に、日本各地のものを幅広く15-20種類そろえる。ワインはシャンパーニュ、白を用意。

栃木県の大谷石を壁に用いた店内は、柔らかく穏やかな雰囲気。どっしりと据えられたL字型のカウンター(8席)は吉野檜の一枚板が使われて、高級感を醸し出す。家族や友人同士、カップルや接待などで、銀座のオアシスとも言える『鮨たかはし』にて、職人技が散りばめられた高橋氏の握りを堪能していただきたい。

■アクセス
東京メトロ「銀座一丁目」駅 10番・11番出口より、徒歩2分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応いたしかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サントリーでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    12歳以上のお子様のご来店は可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は8名様とさせて頂いております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ウイスキー、ビール、ワイン、シャンパン、焼酎、日本酒を揃えております。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
おまかせ
24,200 円 / 人

店舗情報

店名

鮨たかはし

ジャンル

寿司

営業時間

17:00〜23:30

定休日

水曜日, 月曜日が祝日の場合は休業

アクセス

東京都中央区銀座1-14-14森川ビル1F

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