北海道の中心・札幌駅から徒歩5分、目の前に国指定重要文化財である赤レンガ庁舎が見える『レストランMINAMI(みなみ）』。札幌駅から地下を通って濡れずに行ける交通の便と北海道らしさの両方をかなえられる申し分ない立地。ダイニングに足を踏み入れると、西側一面が大きな窓になっており、開放感に目を奪われる。この景色が忘れられないと語るゲストもいるほどだ。
『レストランMINAMI』は、卓越した料理とチームサービスを強みに、全国にレストランを展開する「ひらまつ」を代表するフランス料理店。
料理長は南 大輔（みなみ だいすけ）氏。札幌市出身で、広尾の『レストランひらまつ』、札幌『ル・バエレンタル（現『オーベルジュ・ド・リル サッポロ』）』などの料理長を経て、2018年9月に『レストランMINAMI』オープンにともない、料理長に就任した。
『レストランMINAMI』は、その名の通り、ひらまつグループのなかでも、料理長の名前がレストラン名に冠された数少ない店だ。創業者から受け継いだ技術や感性を磨き上げた南氏の実力はもちろん、信頼の厚さを物語っている。
料理は、フランス料理の伝統を継承しながらも、素材本来の味をボーダレスに伝える姿勢を特徴としている。春はオホーツクの毛ガニ、夏は朝獲れトウモロコシ、秋はカボチャ、冬はジビエと、国内の中でも豊かで独特な北海道食材を主に用いて展開されるフランス料理は、ここでしか味わえないものだといえるだろう。食材の良さを生かすため、料理はシンプルに、心に残る料理を目指す。ドリンクは、最も大きな特徴として、ひらまつグループ全体で保有しているワインの豊富なラインナップがあげられる。主にフランスワインで、ボトルで80種以上、グラスも赤白、スパークリングといつも各数種ずつ。ペアリングコースも用意している。
壁一面の大きな窓から光が降り注ぐダイニングは、すべてのテーブルが窓に面している。各部屋には氷柱をモチーフとした瀟洒なシャンデリア。店内は148席（ダイニング32席、サロン110席、6～16席の個室4部屋）。カップルでの利用はもちろん、会社での会食や、お祝いや記念日の集まり、お子様連れの家族での来訪も多い。サービスの英語対応も可能だ。
札幌を象徴する場所である『レストランMINAMI』で、非日常感あふれる、忘れられないひとときを過ごしてみてはいかがだろうか。
■お客様の笑顔を守るための安全基準を定めております。
皆様に”安心”してお食事をお愉しみいただくための安全基準「Hiramatsuスタンダード」を定め、以下のような取組みを行っております。ご理解・ご協力をお願い致します。
＜当店での取組み例＞
●テーブル、椅子等共用部の消毒を徹底し、衛生管理に努めます。
●オゾン除菌脱臭器「エアバスター」による空気清浄や換気を実施します。
●テーブル数を減らし間隔を空けるなど、密を防ぐ配席を徹底します。
●マスク着用にて応対をさせていただきます。
●スタッフの体調確認や感染リスクの高い場所への訪問自粛を徹底します。
＜お客様へのお願い＞
●発熱や咳など体調不良の際はご来店をお控えいただくようお願い致します。
●混雑を防ぐため、予約時間の調整をお願いする場合がございます。
●来店時の体温測定にご協力ください。発熱がある方には入店をお控えいただく場合がございます。
●館内に設置しております消毒液にて、手指消毒にご協力ください。
●お食事中を除き、共有スペースでのマスク着用にご協力ください。
その他、安全に関する取組み「Hiramatsuスタンダード」の詳細は、こちらの株式会社ひらまつ公式ホームページからご確認ください。
■アクセス
JR函館本線(小樽〜旭川) 、JR千歳線 、JR札沼線 札幌駅 徒歩5分
札幌市営地下鉄南北線 さっぽろ駅 徒歩2分
札幌市営地下鉄東西線,札幌市営地下鉄南北線 大通駅徒歩5分
※JR「札幌駅」地下鉄「大通駅」から札幌駅前通地下歩行空間専用口にて直結
