天麩羅 巽 (たつみ)

7,260 円 〜
/ 人
14,520 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

東京丸の内の上質な空間で、四季の食材を5種の塩で味わう天ぷら店

世界的トラベルガイドで五つ星に輝く「パレスホテル東京」6階にあるレストラン『天麩羅 巽(たつみ)』。2012年5月、「パレスホテル東京」の建て替えと同時オープンした。6席のみのカウンターで、食材が目の前で揚げられるライブ感と四季折々の風味豊かな味わいを楽しめる。

『天麩羅 巽』では、「パレスホテル東京」独自のルートから厳選して仕入れる新鮮な食材のうま味を最大限に引き出すため、食材によって揚げ時間や衣の付け方を細かく変える。揚げ油は、紅花油と菜種油のブレンドしたものを使用。油の臭みがなく衣も薄づきのため、揚げ物とは思えないほど軽い上品な口当たり。外はカリッと、中の素材はふんわりと仕上げた天ぷらのうま味をさらに引き立てるのは、カラフルな5種の塩。アンデス山脈の岩塩、「紅塩」はマイルドな味わい。韃靼そば茶を砕いて塩と混ぜた「そば塩」と、抹茶を合わせた「抹茶塩」は『天麩羅 巽』オリジナル。長崎県産の「藻塩」は海藻類も一緒に乾燥させることでうまみ成分をたっぷり含み、「沖縄美ら海の塩」はミネラル分が豊富で塩味が強い。個性豊かな5種の塩と共に、さまざまな味わいが楽しめる。人気の天ダネは熊本県産の「赤ナス」。皮まで柔らかく口の中でとろけるような繊細さは、一度食べたら忘れられない味だ。夏は岐阜県産の「天然アユ」や、秋には琵琶湖の「子持ちアユ」など季節の味も見逃せない。酒は「パレスホテル東京」ならではの豊富な品揃え。ワインはフランスやイタリアを中心に200種を取り揃える。日本酒は全国各地からバラエティに富んだものを40種。ノンアルコールスパークリングワインやスパークリングジュースも用意。コースのほかにアラカルトでの注文も可能だ。

店内には大理石を設えたカウンター6席が並び、落ち着いたプライベート空間。天井から伸びる風道管には昇り龍が施され、シックな色で統一された内装は高級感がただよう。天ぷらが1品ずつ置かれるこだわりの天台は、笠間焼のうつわを使用。『天麩羅 巽』がセレクトする多様な塩が引き出す四季の食材のうま味を、接待やデート、家族との食事、海外ゲストのおもてなしにぜひご活用いただきたい。

■アクセス
東京メトロ丸ノ内線 大手町駅 東京メトロ東西線 大手町駅 東京メトロ千代田線 大手町駅 東京メトロ半蔵門線 大手町駅C13bより地下通路直結

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。プレートをご用意させていただきます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒ、キリン、サントリー、サッポロ全て小瓶でのご提供となります。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    7歳以上のお子様のご来店は可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    ホテル一階正面玄関にて可能でございます。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    フラッシュ、別席が写りこまないよう他のお客様に迷惑がかからない範囲で可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    対応いたしかねます。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、日本酒、ワイン、ウイスキー、カクテルを揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    アラカルト、ベジタリアン、ハラルメニューへの対応は可能でございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ドレスコードは、スマートカジュアルでございます。タンクトップ、短パン、サンダル履き等の軽装でのご来店はご遠慮いただきますようお願いいたします。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ランチ
かえで
7,260 円 / 人
ランチ
あざみ
18,150 円 / 人
ランチ
すいれん
21,780 円 / 人

店舗情報

店名

天麩羅 巽 (たつみ)

ジャンル

和食

営業時間

Lunch:11:30~14:30       Dinner:17:30~22:00Close(L.O.20:30)

定休日

無休, 不定休

アクセス

東京都千代田区丸の内1-1-1パレスホテル東京6F

おすすめのレストラン

予約

×
天麩羅 巽 (たつみ)
東京・日本橋・神田
予約