フランス料理 エステール(ESTERRE)

9,680 円 〜
/ 人
20,570 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

パレスホテル東京が『デュカス・パリ』をパートナーに迎え、自然の恵みを紡ぐフレンチ

世界中の客人を出迎える、大手町駅直結のパレスホテル東京6階にある『フランス料理 エステール(ESTERRE)』。フランス料理界の巨匠アラン・デュカス氏が設立した『デュカス・パリ』をパートナーに迎え、日本が持つ独特の土壌、気候、地形といったテロワールを存分に活かし旬の素材の魅力を最大限に引き出す、フレンチファインダイニングだ。ラグジュアリーな空間からの見晴らしは、皇居やお濠の四季折々の様子が広がる。夕夜は、ランドマークである東京タワーやオフィスビルの灯りやテールランプが彩る美しい夜景を、テーブルごとに異なる景色で贅沢に楽しむことができる。

“大地と海の出会いの物語を紡ぐ場所” をコンセプトに2019年11月オープン。シェフは二つ星レストランで修業し、フランスなどの三つ星レストランでエグゼクティブ・スーシェフも務めた、マルタン・ピタルク・パロマー氏。パロマー氏はフランス料理の技術を活かし、日本のテロワールが生み出す素晴らしい食材を丁寧に1品1品創り上げていく。野菜の皮でソースを作るなど、自然の恵みを皮や種を捨てず無駄なく使う。
牛肉は栃木県産和牛“ミスジ”にこだわる。北海道の小さなチーズ工房『アドナイ』のチーズを気に入ったシェフが直々にバターをオーダー。本場フランスからは、極上のキャヴィアやチーズを仕入れている。フレンチの技法で創られた料理には、フランス産ワインがよく合う。ワインはフランス産をメインにボトル600種類揃えている。シャンパーニュをはじめ、赤、ロゼ、白、デザートワインまで、メニューには約17種のグラスやノンアルコールのスパークリングも用意。

デュカス氏の生まれ育ったフランス・オクシタニー地方の言葉で、“母なる大地”を意味する『エステール』がお迎えするエントランスは、大地の恵みを象徴とした大きく実った野菜の木製オブジェが印象的。鉄を使用したオブジェやブラック系のスタイリッシュな廊下や木の上品な内装は、ラグジュアリー空間の中に温もりを感じることができる。個室の壁紙には一枚一枚、職人が丁寧に和紙を張り付け、日本の伝統工芸品とフレンチの融合により生まれる食と空間のバランスがリラックスと幸福感を増幅させてくれる。器は、フランス製だけではなく和の食器も使い、料理に合わせたおもてなしが来店した人の心を掴む。
完全個室も備わっていて、ビジネスの会食・接待だけではなく、10歳以上のお子様の入店もでき家族での利用にも適している。ラグジュアリーを感じながらも、心温まる素敵なひとときを過ごせるだろう。

■アクセス
東京メトロ丸ノ内線 大手町駅 東京メトロ東西線 大手町駅 東京メトロ千代田線 大手町駅 東京メトロ半蔵門線 大手町駅C13bより地下通路直結

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    個室をご利用のお客様は、個室利用料:10,000~20,000円別途頂戴いたします。

  • 個室には何名まで入れますか。

    6~8名様(1室) 2~6名様(2室)となります。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    音漏れはいたしません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。プレートをご用意させていただきます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒ、キリン、サントリー、サッポロ全て小瓶でのご提供となります。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    10歳以上のお子様のご来店は可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配致します。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    ホテル一階正面玄関にて可能でございます。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    フラッシュ、別席が写りこまないよう他のお客様に迷惑がかからない範囲で可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    対応いたしかねます。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ワイン、ビール、日本酒、ウイスキー、カクテルを揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    ハラル、ベジタリアンメニューへの対応が可能でございます。事前にご相談ください。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語・フランス語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語・フランス語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ドレスコードは、スマートエレガント、ジャケット着用必須でございます。タンクトップ、短パン、サンダル履き等の軽装でのご来店はご遠慮いただきますようお願いいたします。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ランチ
MENU DÉJEUNER 8000
9,680 円 / 人
ランチ
MENU DÉJEUNER 11000
13,310 円 / 人
ランチ
Chef's Menu
20,570 円 / 人

店舗情報

店名

フランス料理 エステール(ESTERRE)

ジャンル

フレンチ、ビストロ

営業時間

Lunch:11:30~14:00     Dinner:18:00~22:00Close(L.O.21:00)

定休日

月曜日, 火曜日

アクセス

東京都千代田区丸の内1-1-1パレスホテル東京6F

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フランス料理 エステール(ESTERRE)
東京・日本橋・神田
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