白金 酉玉 本館 (しろかねとりたま)

2,178 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

鶏の希少な部位の数々を紀州備長炭でじっくり焼き上げる、白金の焼鳥店

広尾駅から徒歩10分、恵比寿駅、または白金高輪駅から徒歩約15分。恵比寿3丁目交差点に程近く、卵の形に“酉”の文字がある看板が目印の『白金 酉玉 本館』は、紀州備長炭でじっくり焼き上げる焼鳥店。絶妙な火加減で焼かれる希少部位の焼鳥が食通をも唸らせる。

オーナーシェフの伊澤 史郎(いざわ しろう)氏は、大学卒業後、実家近くで馴染みのある八丁堀の老舗焼鳥店『さくら家』で修業をスタート。その後、『築地宮川本廛(ほんてん)』四谷店や、まぐろ仲卸業の友人が経営する料理店で10年店長を務めて独立。2000年に『白金 酉玉 本館』を開店した。当時まだめずらしかった希少部位を焼き上げる焼鳥。その味の評判は瞬く間に広まり、本館の他『白金 酉玉 別館』と『白金 酉玉 神楽坂店』に加え、香港やシンガポール、バンコク、マレーシアと広州2店舗を展開し、送り出した弟子たちも続々開業するなど、国内外で人気を集めている。

「鶏の希少部位を焼くのは、うちが初めてではないか」と話す伊澤氏。「きんちゃく」、「がつ」、「べら」、「あずき」…と、常時楽しめる希少部位は30種以上揃い、それらを紀州備長炭で焼き上げ、それぞれの味付けで楽しむ。首の部分の「とっくり」、胸腺「おたふく」、気管「さえづり」といった、伊澤氏自身が名付けた部位もあるほど。

仕入れ体制も万全。幼い頃から付き合いのある築地の鶏肉店や青果店繋がりで、仕入れ力に自信を持つ。ガーリックバターで仕上げる雌鶏のテール「みさき」は歯応え良く、海外の紙面でも取り上げられた逸品。しゅう油と甘酒、熊本の赤酒で味付けする「親子丼」は、テレビ番組が出すレシピ本でも紹介された人気メニューだ。日本酒にもこだわる伊澤氏。山形「十四代」や新潟「鄙願(ひがん)」など、入手困難な日本酒を中心に25種ほど揃える。こだわりは酒器にも及び、冷たいお酒を入れると花火が浮かび上がる丸モ高木陶器の「冷感花火グラス」などを使い、遊び心を加える。

モノトーンで統一され、ジャズが流れる店内には、コの字カウンター(20席)が焼き台を囲む。『白金 酉玉 本館』を家族や友人、仕事仲間との会食やデートなどで利用され、ここでしか味わうことのできない焼鳥を、好みのお酒と一緒にゆっくりと堪能していただきたい。

■アクセス
東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩10分
JR,東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩15分
東京メトロ、都営三田線 白金高輪駅 徒歩15分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。詳細は事前にご相談ください。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サントリーでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    お子様のご来店は可能でございますが、背もたれのない椅子にお1人様で座れること、他の方にご迷惑がけないようご配慮ください。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数等は事前にご相談ください。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、日本酒、ワイン、焼酎を揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    アラカルトメニューへの対応は可能でございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • ドレスコードはありますか。

    特にございませんが、香りの強い香水をつけてのご来店は、ご遠慮いただきますようお願いいたします。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩または都営バスでございます。

コース

ディナー
おすすめコース“酉”
2,178 円 / 人
ディナー
おすすめコース“玉”
3,058 円 / 人
ディナー
おすすめコース“白金”
3,938 円 / 人

店舗情報

店名

白金 酉玉 本館 (しろかねとりたま)

ジャンル

焼鳥

営業時間

17:30~24:00

定休日

日曜日,

アクセス

東京都港区白金6-22-19

おすすめのレストラン

予約

×
白金 酉玉 本館 (しろかねとりたま)
白金・目黒・五反田
予約