卯水酉(うみどり)

8,800 円 〜
/ 人

日本酒の聖地、東京・四谷で名店がリニューアルオープン

東京メトロ四谷三丁目駅から徒歩3分、新宿通りから数歩入った場所に『卯水酉(うみどり)』はある。外観は黒一色で、隠れ家的な入口を入り地下に降りると、店内の壁一面に並べられた日本酒用冷蔵庫が目に飛び込んでくる。様々な日本酒が縦に3段、銘柄がそれぞれよく見えるようずらりと並べられた様は、日本酒好きは思わずテンションが上がるだろう。
『卯水酉』の店名にある「卯」は、11月最初の上の卯(う)の日にちなむ。秋の収穫を終え、酒造りが始まる醸造安全祈願のお祭りだ。「酉」の字は酒壺を意味しているといわれており、また酒造りは「卯の日」に始め「酉の日」に完了するという慣わしもある。そのような日本酒にちなむ漢字をつなげ、『卯水酉』という店名になった。そこには、日本酒を愛し、連綿とつづく日本酒文化を発展させたいという思いがこめられている。

店主である玉木教充(たまき のりみつ)氏は、2000年より老舗フランス料理店や名だたるホテルのキッチンで経験を積み、2015年よりグルメサイトでも高評価の和食店で料理長兼店長に抜擢。2021年に『卯水酉』のオーナーから、新しく変えてほしいと直々に引き抜かれ現在に至る。 食材や日本酒も実際に足を運び、納得をした上で仕入れている。
料理は素材にこだわり、魚介類は宮城県石巻市の活魚の仲買人「大森式流通」の大森 圭氏から。活魚1尾1尾の特性を見極め、最もおいしくなる適切な処理をすると評判で、大森氏の手掛ける魚を使ったお造りは『卯水酉』の名物だ。また、年間を通して産地を変えて仕入れる生牡蠣の食べ比べや牡蠣の土手鍋コースも人気がある。
売りである日本酒は、日本全国から個性あふれるよりすぐりの約500本を常備。その日の料理それぞれに合う一杯をチョイスしたペアリングがおすすめで、一人4合ほどの日本酒が楽しめる。その他、国産のクラフトビールと国産自然派ワインも数種類ずつそろえている。

店内はアットホームな雰囲気で、カウンター席8席とテーブル席(6名席×6卓)配しており、日本酒好きの集まりやカジュアルな接待などで利用可能。海外ゲストへは英語メニューの対応もしている。肩ひじ張らない空間で、お気に入りの日本酒を見つけながら、心ゆくまで楽しんでいただきたい。

■アクセス
東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目 2番出口から徒歩約3分

アクセス

おすすめコメント(1)

  • 50's

    来店日: 12/2021
    久しぶりに鍋を仲間とつつき、楽しい時間を過ごしました。 ペアリングの日本酒も美味しかったです。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 仕事で接待

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。別途ご相談ください。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    クラフトビールでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    早い時間帯で他のお客様のご迷惑にならないようでしたら可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    対応いたしかねます。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    可能でございます。他のお客様のご迷惑にならないようお願い致します。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数は12~20名様とさせていただいております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、日本酒、ウイスキー、サワーを揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    アラカルトの対応は可能でございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    香りの強い香水をつけてのご来店は、ご遠慮いただきますようお願いいたします。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
卯水酉ペアリングコース
8,800 円 / 人

店舗情報

店名

卯水酉(うみどり)

ジャンル

居酒屋

営業時間

Dinner:17:00~23:00(L.I.20:00, L.O.21:30)

定休日

無休, 土日祝の営業時間は13:00〜21:00(L.I.19:00, L.O.19:30)

アクセス

東京都新宿区四谷3-11第二光明堂ビルB1F

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卯水酉(うみどり)
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