Funachef(フナシェフ)

7,150 円 〜
/ 人
14,300 円 〜
/ 人

その日限りのコースに出合える、資源を大切に活かした循環型フレンチ

大阪・JR天満駅より徒歩5分。街の賑わいから少し離れたエリアにひっそりと佇む町家がある。まだ活用できる資源を利用することをコンセプトにした、循環型フレンチレストラン『Funachef(フナシェフ)』だ。オーナーシェフの船岡 勇太(ふなおか ゆうた)氏は、東京『タテルヨシノ』をはじめ、名だたるフレンチレストランで研鑽を積んだ。その後、元サッカー日本代表の本田 圭佑氏の専属シェフとしてメルボルン・サンフランシスコ・カンボジアなど世界8か国を周る中で「食事は心を豊かにする。料理を通して人を救いたい」という想いが芽生え、2020年2月にオープンした。

『Funachef』は、「Reduce(減らす)」「Reuse(繰り返し使う)」「Recycle(再資源化)」の3Rをテーマに、食材や材料を最後まで使い切るよう心がける。食材は、地元滋賀や、未来に残るものづくりをしている農家から安心・安全な野菜を仕入れる。魚介類は毎朝市場に出向き、その日一番いいものやまだ活用できるが余っているものを選び、インスピレーションでその日限定のメニューを構成する。安心して水が使えない国や、材料が限られた状況での研鑽を積んだシェフだからこそなせる業だ。
トップアスリートを支えてきた経験も踏まえ、コースを通して野菜は50種ほどを用い、体に負担をかけないヘルシーさも重視。スペシャリテは、1皿目に供される「カリフラワーのムース・3種のエビのタルタル・トマトのジュレ」。シェフが初めて本場フランスで食して感動した料理が元になっている。
お酒は、ワインや日本酒など13種を楽しめるペアリングがおすすめだ。ノンアルコールは、無添加のジンジャエールや山梨「まるきワイナリー」の赤紫蘇ジュースなどを用意。

内装にも廃材を巧みに用い、古い木造建築と大理石キッチンが見事に調和した和モダンの店内に、カウンター10席を用意。備品にはアナログのものを活用し、エネルギーを無駄遣いしない工夫も。器は、信楽焼や伊万里焼、鍋島焼などを使用している。接待やデート、友人との会食やお一人様利用にもご活用いただける。
『Funachef』を通して伝えたいシェフの想い、「これからの世の中、何が大切なのか」をぜひ感じ、味わっていただきたい。

■アクセス
大阪メトロ堺筋線扇町駅より徒歩5分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。プレート(無料)またはケーキ(有料)をご用意をいたします。別途お問い合わせください。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    地ビール、アメリカのクラフトビールでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    ご遠慮いただいております。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    ご遠慮いただいております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、日本酒を揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    低カロリーメニュー、アラカルト、ベジタリアンメニューへの対応は可能でございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • ドレスコードはありますか。

    ドレスコードは、スマートカジュアルでございます。タンクトップ、短パン、サンダル履き等の軽装でのご来店はご遠慮いただきますようお願いいたします。香りの強い香水をつけてのご来店は、ご遠慮いただきますようお願いいたします。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ランチ
ランチコース
7,150 円 / 人
ディナー
ディナーコース
14,300 円 / 人

店舗情報

店名

Funachef(フナシェフ)

ジャンル

フレンチ、ビストロ

営業時間

Dinner:18:00~20:45 一斉スタートLunch:12:00~14:30 一斉スタート

定休日

月曜日, 日曜日(火曜日、水曜日ランチは休み)

アクセス

大阪府大阪市北区黒崎町6-4

予約

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Funachef(フナシェフ)
京都・大阪・奈良エリア
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