銀座稲葉

8,000 円 〜
/ 人
33,000 円 〜
/ 人

日本料理を海外に紹介してきた重鎮が銀座で挑む、温故知新の世界

飲食店の名店と呼ばれる店が集中する東京・銀座。東京メトロ新橋駅・JR新橋駅からそれぞれ徒歩5~6分の道沿いにある『銀座 稲葉』。重厚な踏み石と白いしっくいの壁は伝統的な日本家屋を思わせる店構えで、訪れるゲストを晴れがましい気分にさせる。

料理長の稲葉 正信(いなば まさのぶ)氏は、1967年東京・浅草生まれ。2003年グランドハイアット東京のオープンにともない『江戸前寿司-六緑(ろくろく)』の副料理長に就任。コンラッド東京の『風花』オープンに参画し総料理長を経て、米ホスピタリティ業界専門誌「HOTELS」で『風花』を"Great Hotels Restaurant"賞に導くなど、日本料理を海外へ紹介し発展させた貢献が認められ、2014年には日本文化の海外発信・国際文化交流に貢献した人をたたえる文化庁長官表彰を受彰した。2016年にはアマンリゾーツ『アマネム』(三重県)の総括料理長に就任。このたび2021年に開業した『銀座 稲葉』は、ホテルでの活躍が長かった稲葉氏が、自身の名前を冠して初めて手掛ける個人店となる。
料理はこれまで稲葉氏が積み上げてきたキャリアから生まれる、日本の四季を意識した融通無碍(ゆうずうむげ)なコース。スペシャリテは「黒毛和牛シャトーブリアン網焼」。目の前の炭焼き台で焼き上げられた希少部位であるシャトーブリアンを、自家製醤油だれでいただく。また「鱶鰭(旨煮フカヒレ)旨煮小鍋仕立て」は、鶏の白湯(パイタン)と旬の魚介類からとった出汁を合わせた、日本料理ならではのスープで提供される。お酒は各種ペアリングを用意している。

木目を基調とした格調高くシンプルな店内にはカウンターが8席、個室は4席を2室(調整可)。カウンターの前には『銀座 稲葉』の象徴であるおくどさん(かまど)が印象的だ。季節によってはカツオの藁焼きなど、ライブ感も楽しめる。
接待やデートはもちろん、おいしいものを食べて楽しみたいという美食の集まりにもぴったりだ。記念日などの特別の日、ハレの日での利用も存分に楽しめるよう、料理だけでなくサービスにも力を入れる。朝食の提供もあり、新たな“稲葉”の表情が楽しめるだろう。
おいしいものを楽しくいただくひとときを、『銀座 稲葉』で味わってみてはいかがだろうか。

■アクセス
東京メトロ銀座線 新橋駅から徒歩5分、日比谷線東銀座駅から徒歩7分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    ございません。

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室4名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    多少音漏れする場合がございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。メッセージプレートをご用意いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    キリン、サントリー、クラフトビールでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    中学生以上で大人と同じメニューが召し上がれるお子様は来店可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数はカウンター8名様、個室8名様からとさせていただいております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、日本酒、ウイスキー、シャンパンを揃えております。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語メニュー(ドリンクメニュー)のご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語に対応できるスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ドレスコードは、スマートカジュアルでございます。タンクトップ、短パン、サンダル履き等の軽装でのご来店はご遠慮いただきますようお願いいたします。香りの強い香水をつけてのご来店は、ご遠慮いただきますようお願いいたします。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ランチ
朝食
8,000 円 / 人
ディナー
おまかせコース
33,000 円 / 人

店舗情報

店名

銀座稲葉

ジャンル

和食

営業時間

Lunch:9:00~ 10:30~ Dinner:18:00~ 

定休日

不定休

アクセス

東京都中央区銀座8-12-15

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銀座稲葉
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