NéMo(ネモ)

7,865 円 〜
/ 人
18,150 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

三つ星出身のシェフが火入れにこだわり、ナチュラルな料理を届ける南青山のレストラン

表参道駅から徒歩10分弱の南青山に店を構えるのが、『NéMo(ネモ)』。時代を先取るこの地で「何か新しいことを発信したい」というシェフの根本 憲一(ねもと けんいち)氏が腕を振るう。

『レ・クリアシヨン・ド・ナリサワ』からスタートし、『エメ・ヴィベール』や『ルカンケ』で修業を重ねた根本氏は、その後フランスへ。1年半後に帰国し、三つ星『カンテサンス』で6年あまり研鑽を積み独立。2021年6月に自身のレストラン『NéMo』をオープンした。
テーマは「自然」。ダイニングは木漏れ日が差し込み、まるで我が家にいるような雰囲気だ。「肩肘はらず、上質な料理を楽しんでいただきたい」という根本氏。食事の際の談笑もBGM、という想いから予約は2名以上で受けつける。
幼い頃から祖父に連れられて魚釣りに興じたという根本氏は、魚介に対する思い入れが人一倍強く、漁師より直接仕入れることもある。繊細な食材選びで、刺身の提供もあるほどだ。一方、調理は魚介はもちろん肉、野菜まですべて火入れにこだわり、丁寧にじっくりと火を入れていく。中でも目を引くのがアナゴ料理。アナゴの目利きに定評のある豊洲市場の人気仲買・ウエケンより仕入れる長崎・対馬産アナゴをフリットし、マカダミアナッツと合わせる一皿は一番の人気メニューだ。火入れのこだわりはデザートにまで及び、「トリュフのスフレ」ほかレストランだからこそ味わうことができる、ライブ感あふれる〆の一品まで食べ手の心をつかんで離さない。
ワインペアリングとティーペアリングも用意され、ワインはフランスを中心に世界中の約300種類の中からセレクト。二つ星『ベージュ アラン・デュカス 東京』でシェフソムリエを務めた支配人の寺島 唯斗(てらしま ゆいと)氏が、根本氏が作り出す一皿一皿に寄り添うペアリングを巧みに提案する。

料理を彩る器も、作家たちの元に足を運び決めた。岐阜県多治見の新里 明士氏、多治見出身で金沢在住の板屋 成美氏による陶器や、北海道の臼田 健二氏作の木の器。またカトラリーは、イギリスのstudio william社をはじめ、柄が木製のナイフ・ペルスヴァル9.47を使用するなど、機能とストーリー性を持ち合わせる素材に特化する。ダイニングはテーブル7卓(18席)に個室(6名)も設けられる。
家族や友人、仕事仲間やカップルなどで『NéMo』を利用され、洗練されたサービスにくつろぎながら上質な料理を堪能していただきたい。

■アクセス
表参道駅より徒歩9分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    個室をご利用のお客様は、個室利用料10%、サービス料10%を別途頂戴いたします。

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室6名様でのご利用が可能でございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。無料にてメッセージプレート・有料になりますが花束をご用意いたします。別途お問い合わせください。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    ロココビールでございます。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    可能でございます。10歳未満のお子様は個室利用をお願いいたします。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。別途ご相談ください。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、ウイスキーを揃えております。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語メニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語対応可能なスタッフがおります。

  • ドレスコードはありますか。

    ドレスコードは、スマートカジュアルでございます。タンクトップ、短パン、サンダル履き等の軽装でのご来店はご遠慮いただきますようお願いいたします。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ランチ
ランチコース
7,865 円 / 人
ディナー
ディナーコース
18,150 円 / 人

店舗情報

店名

NéMo(ネモ)

ジャンル

フレンチ、ビストロ

営業時間

Lunch:12:00~15:30(L.O.13:00)Dinner:18:00~23:00(L.O.20:00)

定休日

月曜日, 祝日の場合営業、翌火曜日休業

アクセス

東京都港区南青山6-15-4B1

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NéMo(ネモ)
表参道・青山・代々木上原
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