CIRPAS(サーパス)

30,250 円 〜
/ 人
30,250 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

華々しいキャリアを昇華し、新風+情熱で自身の世界観を表現する白金台のフランス料理店

■ウエイティングを申し込みの場合には以下の入店時間にて予約申請をお願いいたします。
【月.水.木.金.土.日】
①17:00一斉スタート
②20:00一斉スタート
【火】
18:30 一斉スタート
※こちら以外の時間帯に関しましては対応できませんのでご了承ください。
白金台駅より徒歩5分。閑静な住宅街に店を構えるのが『CIRPAS(サーパス)』。国内外でフランス料理のエスプリと技術を身につけた吉田 能(よしだ たかし)シェフが腕を振るう。

吉田氏の経歴は華々しい。丸の内ホテルレストラン『ポム・ダダン』で4年間勤務した後、渡仏。パリ『ドミニク・ブシェ』で研鑽を積み帰国。赤坂『ピエール・ガニェール』を経て、2015年、パリ時代の師であるドミニク・ブシェより声がかかり、銀座『ドミニク・ブシェ トーキョー』のスーシェフに就任。その後は同グループ内の様々な新規店舗を任され、2021年3月までエグゼクティブ・シェフを務めた。さらに吉田氏の名を知らしめたのは2020年より世界最大の動画共有サイトにてスタートした料理動画「George ジョージ」の配信。そのプロ目線の料理技術とセンスある語り口で、瞬く間に60万人の登録者を惹きつけるメガコンテンツとなった。

2022年11月、満を持して自身の世界観を表現するレストラン『CIRPAS』をオープン。店名『CIRPAS』は、循環(circulation)と熱量(passion)を合わせた造語。クラシカルなフランス料理に敬意を払いつつ、吉田氏独自の新しい流れを熱量高く取り入れたいという思いが込められている。

前菜からデセールまで11皿ほど提供されるコース。魚介は豊洲市場より。メインで使用される鹿肉や野菜などは、ハンターや生産者の元を訪ね、それぞれの考え方、こだわりを理解し、皿に昇華。ある時は炭火、ある時は鉄板でと火入れにも変化をつけ、食材の様々な表情を見せていく。

吉田氏のコース料理を完成形に誘うのは、マネージャーの森田 剛生(もりた たけみ)氏と、ソムリエ 古内 将道(ふるいち まさみち)氏によってサービスされるワイン。ボトルでしか愉しむチャンスのないような、希少な極上ワインを、ハプスブルク家御用達の「ロブマイヤー」のグラスで提供。このワインペアリングをぜひおすすめしたい。

店内は、グレーを基調にしたシックモダンな雰囲気。大理石のカウンター(8席)に、佐賀・有田焼「カマチ陶舗」 によるオリジナルの器が料理を彩る。4席のテーブル個室も用意されているので、プライベートでも、ビジネスでも、様々なシーンで利用し、「CIRPAS」の世界感と食の愉しみを共有されてはいかがだろうか。

■アクセス
南北線白金台駅2番出口より徒歩4分

アクセス

おすすめコメント(1)

  • 50's

    来店日: 2/2023
    生産者からの食材を活かした素晴らしい料理の数々を心ゆくまで堪能しました。ワインのベアリングも工夫と研鑽を感じられてとても楽しめました。 そして妻にいただいた誕生日プレートの華やかで美しかったこと!持って帰って額に飾りたいぐらいでした。パティシエさんに感謝です。最高の誕生日にしていただきました。 海外に戻る前日に、素敵な思い出になりました。またお邪魔したいと思います。ありがとうございました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚

FAQ

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    個室使用料¥11,000(税込)、サービス料10%を別途頂戴いたします。

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室4名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    多少音漏れする場合がございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。無料にてメッセージプレートをご用意いたします。事前にご連絡くださいませ。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サッポロでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    大人の方と同じメニューをお召し上がりいただける場合は、可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数は8名様とさせていただいております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、日本酒でございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語メニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ドレスコードは、スマートカジュアルでございます。タンクトップ、短パン、サンダル履き等の軽装でのご来店はご遠慮いただきますようお願いいたします。香りの強い香水をつけてのご来店は、ご遠慮いただきますようお願いいたします。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

  • 個室はありますか。

    ございます。

コース

ランチ
ランチOMAKASEコース
30,250 円 / 人
ランチ
ランチOMAKASEコース&ペアリング
49,610 円 / 人
ディナー
OMAKASE
30,250 円 / 人

店舗情報

店名

CIRPAS(サーパス)

ジャンル

フレンチ

営業時間

Dinner 17:00~ or 20:00~※毎週火曜のみ18:30 一斉スタート

定休日

不定休

アクセス

東京都港区白金台4-2-71F

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CIRPAS(サーパス)
白金・目黒・五反田
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