二つ星の「愛媛の鮨」。ひと手間をかけ持ち味を素直に引き出したお鮨とお料理はワインとの相性も良い
36,905 円 ~ ／ 六本木・麻布・広尾 ／ フレンチ、ビストロ
直感と分析から生まれた、三つ星の先鋭的フレンチ
RED U-35 グランプリシェフが、故郷広島で挑戦、革新をおこす
料理家 平野寿将氏が広島で腕を振るう日本料理店
8,800 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 寿司
富山湾の宝が生んだ一つ星、地元ならではの魚のうま味を巧みに引き出す
3,850 円 ~ ／ 九州・沖縄 ／ イタリアン、トラットリア
九州の旬食材を取り込み進化を続ける、洗練された小倉イタリアン
7,700 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 寿司
世界を食べ歩いた大将が、地元富山でジャンルを超えた料理を展開する鮨店
11,858 円 ~ ／ 表参道・青山・代々木上原 ／ 和食
『傳』と『フロリレージュ』が串をテーマにコラボする注目のレストラン
「奴寿司」のDNAを受け継ぐ兄弟が、天草の魅力を伝える熊本の鮨
本物の『鮨』を味わいたい人のための匠鮨
素材をストイックに生かしきる、二つ星日本料理の世界
8,470 円 ~ ／ 白金・目黒・五反田 ／ イタリアン、トラットリア
イタリア郷土料理に日本のエッセンス加えた、白金の隠れ家的な新感覚イタリアン
10,285 円 ~ ／ 東急線沿線 ／ フレンチ、ビストロ
代官山で最盛。「碧い森」の恵みに敬意を表す一つ星フレンチ
『久兵衛』で25年。熟練した技で3種の酢飯を使い分けて握る
11,000 円 ~ ／ 京都・大阪・奈良エリア ／ フレンチ、ビストロ
皇室や各国の賓客も多数。奈良発・地産地消のグランメゾン
8,000 円 ~ ／ 京都・大阪・奈良エリア ／ 和食
独創的な味と演出で魅了する、京都屈指の三つ星日本料理店
1937年より、地元経堂で愛され続ける一つ星の江戸前鮨店
炭火焼肉の名店から独立、職人が継承する極上の焼肉店
