だし・食材・生産者を徹底追求した、親子の技で魅せる一つ星鮨店
40,425 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 寿司
石川に「めくみ」あり。妥協をゆるさぬ二つ星の能登前鮨
マグロの可能性を広げる江戸前鮨を、贅沢な空間で
7,700 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 寿司
世界を食べ歩いた大将が、地元富山でジャンルを超えた料理を展開する鮨店
温かなもてなしの心で感動を呼ぶ西麻布の鮨店
名店の味を引き継ぎ、福岡の地で進化する、三つ星の江戸前鮨店
福岡・三つ星『鮨さかい』が手掛ける鮨店。鍛錬を積んだ弟子が心で握る
22,000 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 寿司
北陸の魚の味を四季折々、最大限に引き出す金沢の江戸前鮨
いま中四国地方で最も予約困難な鮨店。仲卸歴17年の店主による“瀬戸内前”を、自由な解釈で提案
5,500 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 寿司
県外からもゲストが訪れる、富山の新鮮な魚介類の宝庫
幼き日の夢を叶えた鮨職人が、技と想いを込めて銀座で握る
本物の『鮨』を味わいたい人のための匠鮨
31,000 円 ~ ／ 赤坂・永田町・霞ヶ関 ／ 寿司
予約困難の名店が手掛ける、新たなおもてなしの舞台
日本最年少の二つ星。「鮨は人生」と精魂込めて握る、愛媛県松山市の鮨店
22,000 円 ~ ／ 表参道・青山・代々木上原 ／ 寿司
鮨一筋、若き店主が握る至高の鮨と厳選純米酒
江戸前の伝統を受け継ぎ、北九州の地で花開く二つ星の実力店
『鮨りんだ』姉妹店。若手の粋を味わう江戸前鮨店
極上素材で握る、至高の鮨を横浜で
