すし うえだ

21,780 円 ~ ／ 京都・大阪・奈良エリア ／ 寿司

瀬戸内から日本海までの海の幸を存分に味わうことができる神戸・元町の鮨店

不動前 すし 岩澤

22,000 円 ~ ／ 東急線沿線 ／ 寿司

名店から独立、穏やかな人柄が滲むつまみと握りで一つ星に輝く

麻布三之橋 竹浪（あざぶさんのはし たけなみ）

20,000 円 ~ ／ 六本木・麻布・広尾 ／ 寿司

熟練の職人が独立。南麻布でたしなむ旬の料理と江戸前の鮨

菊鮨

19,800 円 ~ ／ 九州・沖縄 ／ 寿司

米の水分量まで指定し、こだわり抜いた唯一無二の酢飯で一つ星へ

宇田津 鮨（ウダツ スシ）

6,600 円 ~ ／ 白金・目黒・五反田 ／ 寿司

中目黒の路地裏にたたずむ、アーティスティックな鮨店

鮨さかい

27,500 円 ~ ／ 九州・沖縄 ／ 寿司

名店の味を引き継ぎ、福岡の地で進化する、三つ星の江戸前鮨店

鮨 あらい

25,300 円 ~ ／ 銀座・新橋・有楽町 ／ 寿司

鮨通を唸らせる、名店から独立した大将の一つ星鮨店

匠 鮨 おわな

22,000 円 ~ ／ 渋谷・恵比寿 ／ 寿司

「すし匠」で長年修業した匠の技が光る、一つ星の恵比寿なごみ鮨

はっこく

30,250 円 ~ ／ 銀座・新橋・有楽町 ／ 寿司

握りだけで勝負する、赤酢の酢飯にこだわり抜いた圧巻の30貫

すし陸

22,000 円 ~ ／ 表参道・青山・代々木上原 ／ 寿司

鮨一筋、若き店主が握る至高の鮨と厳選純米酒

すし、太郎。

17,600 円 ~ ／ 九州・沖縄 ／ 寿司

うま味を引き出す一工夫で進化を続ける博多の一つ星鮨店

鮨 難波（富山）

5,500 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 寿司

県外からもゲストが訪れる、富山の新鮮な魚介類の宝庫

鮨おばな

16,500 円 ~ ／ 東京近郊 ／ 寿司

全国から鮨ファンを引き寄せ、握りの技で魅了する館林の名店

鮨 なかむら

17,600 円 ~ ／ 六本木・麻布・広尾 ／ 寿司

独自のセンスで新しい江戸前鮨のスタイルを生む、六本木の一つ星鮨店

寿し道　桜田（すしみち さくらだ）

11,000 円 ~ ／ 中部・東海・軽井沢エリア ／ 寿司

東海の食材から創り出す、独自の名古屋前鮨

鮨 きよし

11,000 円 ~ ／ 銀座・新橋・有楽町 ／ 寿司

『久兵衛』で25年。熟練した技で3種の酢飯を使い分けて握る

銀座凛にしむら

11,000 円 ~ ／ 銀座・新橋・有楽町 ／ 寿司

切りつけの大きさが鮨ダネの良質さを物語る、銀座の一つ星鮨店

祇園　鮨　忠保

11,000 円 ~ ／ 京都・大阪・奈良エリア ／ 寿司

祇園で出逢う、国産・天然素材にこだわった一つ星の熟成江戸前鮨