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本田 直之氏 × 有名ソムリエ 大越 基裕氏がコラボレーションするワインペアリングディナー
Foodieでもあり、実業家でもある本田 直之氏と有名ソムリエの大越 基裕氏がコラボレーションするワインペアリングディナーを『élan （エラン）』（東京・表参道）で開催。グランヴァンワインを特別にリーズナブル価格にて提供いたします。また、当日は本田氏や大越氏も同席し、解説や会話もお楽しみいただけます。『élan』のモダンフレンチと特別ワインペアリングと共に一夜限りの体験をぜひご堪能してみてはいかがでしょうか。
本田 直之 氏
レバレッジコンサルティング株式会社 代表取締役。ハワイ、東京に拠点を構え、年の5ヶ月をハワイ、3ヶ月を東京、2ヶ月を日本の地域、2ヶ月をヨーロッパを中心にオセアニア・アジア等の国々を旅し、仕事と遊びの垣根のないライフスタイルを送る。これまで訪れた国は60ヶ国、200都市を超え、毎日のように屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、著名シェフのコラボディナーなどのプロデュースも手がける。ワインスクールのアカデミー・デュ・ヴァン講師、(社)日本ソムリエ協会認定ソムリエの資格も持つ。
大越 基裕 氏
ワインテイスター/ソムリエ。３年間渡仏し、栽培・醸造の分野を学びディプロマを取得。2009年帰国後『銀座レカン』のシェフソムリエに就任。2013年6月に独立し、世界各国のワイナリーやレストランを周りながら、Japan Airlineや有名レストランからカジュアルレストラン、インポーター、ワインショップなど様々な業種へのコンサルタント、講師や講演、執筆なども行なう。ロジカルで正確なペアリングの技術には定評があり、ワインだけでなく、日本酒や焼酎のペアリングにおいては、和食以外のレストランで明確に提案したパイオニアの一人でもある。
特別に集めたグランヴァンワインをリーズナブルな価格でご提供
■提供ワイン
・Dom Pérignon 2012
・Dom Perignon Oenotheque Rose 1990 マグナム
・Chablis 1er cru Butteaux Francois Raveneau 2012
・Meursault Coche Dury 2016
・Meursault Charmes Roulot 2010
・Meursault Perrieres Comtes Lafon 2005
・Bonne Mares George Roumier 1999
・Bonne Mares Comte George de Vogue 1990 マグナム
当日はソムリエ 大越 基裕氏が解説いたします。
※貴重な古酒のため、ワインのコンディションによっては提供内容が変更となる場合がございます。
二つ星出身の実力派シェフによる、未来へ飛躍するモダンフレンチ
二つ星レストラン出身の信太シェフが腕を振るうモダンフレンチ。食材は、信頼できる限られた生産者から直接仕入るものが多く、野菜は能登、鴨は京都、魚介は宮崎や淡路から、そして市場にも毎日通って目利きするなど、日本の四季を『élan』の料理として表現する。今回は、グランヴァンに合わせて信太シェフが考案した特別コースをお楽しみいただけます。
当日は本田 直之氏も同席
Foodieでもあり日本ソムリエ協会認定ソムリエの資格も持つ、本田 直之氏とソムリエの第一人者でもある大越 基裕氏の解説を交えながら一夜限りの特別ペアリングディナーをご堪能ください。また、本田氏・大越氏との会話やご質問など、参加者全員が会話をお楽しみいただけます。
イベント詳細は、アメリカン・エキスプレスのプラチナ・カード会員様専用サイトからご確認ください。
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グルメサイトや有名グルメブックで評判のレストラン、シェフがオススメする隠れた名店、表に出ない会員制のレストランなど、東京をはじめとする日本全国の本当に信頼できるレストラン約820店舗（2018年11月現在）と提携し、 掲載しています。東京、横浜、京都、大阪などの都市部を中心に820以上のレストランを掲載。海外のお客様でも利用できるよう、英語でのご予約も可能となっています。私たちが目指すのは、言語の壁や決済の不便さなどを感じることなく、世界中の人々に日本が持つ最高の食文化を体験していただける、そんな世界を作り上げることです。