餐厅里有着巨大的熟成库（熟肉晾制架），日本国内饲养的国产和牛在这个架子里研制熟成，达到一种最佳状态。客人能从这样制成的肉制品中品尝到肉本来的美味和香气。在此基础上，为了最大程度得到肉的美味，主厨采用罕见的“Black& Blue”烹调手法，将外部烤成焦黑的同时，内部仍然保持其柔软的口感。肉的量可以根据自己的喜好选择1/4～3磅。
和肉搭配的是将近50种以上的红酒和香槟，种类之丰富能够满足客人们各种各样的口味。
店里有和风的包间和洋式的桌席，可根据季节变换选择使用。
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