鮓家 一(すしや はじめ)

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在神乐坂的中心,轻松享用江户前寿司并享受舒适的用餐时光

残留独特风情的街景、同时也作为观光地而广受欢迎的东京神乐坂,也因美食店鳞次栉比而出名。“寿司家 一”就位于这样的神乐坂的小巷内一栋大楼的2楼。
店主古家 诚人先生,是在“NADA万宾馆 新宿店”担任过副厨师长、且在“东京君悦酒店”内的“六绿”江户前寿司店担任过10年厨师长的熟练寿司师傅。他以在一流酒店磨砺出的精湛厨艺和优质服务,以及用最棒的食材制作的顶级寿司为武器,终于在2018年如愿以偿地独立。
古家先生总是走在追求最佳寿司的道路上,且一直在不断进步。出于“寿司本应该是轻松享用的食物”的想法,即使是在追求一流的内部装潢、气氛和味道的同时,古家先生的理想仍是打造一家让顾客不会感到拘束、能够轻松享用美食的寿司店。使用的海鲜除了从筑地采购,还选用由京都舞鹤直送的赤鯥、蟹及鲍鱼等应季食材,均是令店主感到满意的精挑细选的精品海鲜。握寿司自不必提,就连简单引出食材味道的单点菜品,也能令顾客尽享属于季节的味道。另一方面,醋饭也是由米醋和红醋等3种醋混合制成,充分引出米饭自身的鲜香并点缀一种狂野的酸味,为的是能和海鲜的搭配更为协调。配酒搜罗了以7种日本酒为首、包含香槟和葡萄酒等在内的精选品牌酒类,贵精而不贵多。
店内设置了具有江户前寿司店特色的扁柏木吧台,气氛清爽。仅设吧台座8座,古家先生能够照顾到所有座位上的顾客,顾客也能够在这里轻松享受舒适的用餐时光。此外,即使是休息日,如果提前进行咨询,也能够包场。无论是与公司同事及喜欢寿司的朋友聚餐、招待等少数人的团体用餐,还是用来款待海外客人等目的,在任何情形下,都能在这里尽情地享用精品寿司。

■交通
东京metoro有楽町线 饭田桥神楽坂出口 徒歩4分钟

地点

套餐

信息

商店名称

鮓家 一(すしや はじめ)

菜式

寿司

营业时间

17:00~23:00(L.O.22:00)

假期

星期日, Public Holiday

地点

东京都 新宿区 神乐坂 4-3 TKビル2F

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鮓家 一(すしや はじめ)
饭田桥・神乐坂・市谷
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