距离东京地铁东银座站步行只需3分钟。在歌舞伎座的后面的大厦1F里开设店铺就是『徳うち山』。第二代店主木村圭介在此大展身手。
木村先生来自北海道的函馆。立志成为厨师，在日本料理店钻研后，进入东京『銀座うち山』店。一起修行的工藤淳在被允许经营店铺后，2011年成为『徳うち山』的店主并瞬间成为繁荣的餐厅。2017年开了以自己的名字命名的『銀座くどう』。因此同样是『銀座うち山』出身的木村先生被提拔为『徳うち山』的下一任店主，从而就任第二代店主。在从『銀座うち山』继承下来的传统日本料理的王道上，加入工藤流的味道。将美味持续下去。
与『銀座うち山』一样，招牌菜单是「鲷鱼茶泡饭」。在裹着芝麻酱的鲷鱼上浇上宇治的玉露茶，是味道丰富的茶泡饭。因『銀座うち山』而长期受到喜爱，可以说是店的代名词的人气单品。沿袭了用绝妙的揉合时间做出松软口感的「烤芝麻豆腐」和粘稠浓厚的芝麻酱很配。套餐从向付到煮菜、烤物、咸菜，有很多能切实接触到日本料理精髓的盘子。饮料搭配菜肴，包括山形的「十四代」，以及着名酿造的清酒。此外还备有啤酒和烧酒，为了纪念日等特殊日子干杯，还准备了香槟。
店内有木纹风格的吧台和桌子，统一用黑色椅子来营造日本料理店特有的恬静氛围。吧台只有8个座位。可以在眼前看到厨师的手艺，推荐给想要享受对话乐趣的人。桌子有2个2到6人座位，如果您拆下桌子之间的隔板，最多可以容纳12人。另外，为了无拘无束地享受美食的客人，还准备了最多4人的完全单间。从与家人和朋友的聚餐约会等私人场合，到工作的接待和海外客人的款待，适合各种场合，是四季不同可以尽享木村引以为豪的美味的银座的日本料理店。
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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。
【交通】
东京Metro日比谷线 东银座站 徒步3分钟
