ドミニク・ブシェ・キョート・ル・テッパンヤキ(Dominique Bouchet Kyoto Le Teppanyaki)

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法国料理界的巨匠Dominique Bouchet亲手打造的第一家铁板烧店

距离京都蹴上站步行只需2分钟。『ドミニク・ブシェ・キョート・ル・テッパンヤキ(Dominique Bouchet Kyoto Le Teppanyaki)』位于代表京都的豪华酒店『京都威斯汀都酒店』的3楼。在法国获得一颗星,在东京获得二星的法国厨师Dominique Bouche首次亲手打造的铁板烧店。

Dominique Bouche先生出生于自然资源丰富的法国普瓦图-夏朗德。曾在巴黎名店『La Tour d'argent』『Hotel de Crillon』等担任过总厨师长,2004年独立创业。餐厅『Dominique Bouchet』在巴黎8区开业。在日本东京·银座『Dominique Bouchet Tokyo』,小餐馆『Les Copains』,金泽『Le Grille Dominique Bouchet』,名古屋『Les Trefles Dominique Bouchet』。2019年12月,开设了『Dominique Bouchet Kyoto』,并设有「Le Teppanyaki」和「Le RESTAURANT」。

「Le Teppanyaki」的主厨木村忠义在西餐厅学习后,前往酒店业界。在宴会料理和法国料理店磨练手艺后,钻研铁板烧料理。菜单是一种在铁板烧中加入法国菜元素的风格。使用京都蔬菜制作的前菜,以京都产和牛,日本三大和牛的近江牛和神户牛等品牌牛为主,可以享受3种和牛的对比品尝。另外在铁板烧中使用罕见的法国产龙虾和将Dominique Bouchet先生讲究的「酱料」活用在海鲜料理中,展开Dominique Bouchet先生独创的料理。提供从店内水槽中活生生的龙虾和鲍鱼等也是其特征。

葡萄酒以法国为主,在日本,意大利,加利福尼亚等约300种葡萄酒中,侍酒师考虑到与料理的搭配,客人的喜好等问题,提出了最适合的葡萄酒。啤酒特别准备了能享受京都抹茶的香气,绿色泡沫以及啤酒花苦味的精酿啤酒「黄樱 京都麦味 抹茶」。日本酒有4种京都的地方酒。另外,Dominique Bouchet亲自探访京都清水烧的窑户制作的原创器皿等,汇聚了可以同时品尝到京都四季的要素。

可以一览北山和东山群山的店内,白天阳光照射进来营造出明亮的氛围。另一方面。晚上可以享受降低色调的时尚氛围。主餐厅之外还准备了2个包房(6~8名)。家庭聚会和约会,喜欢和牛的朋友聚餐和海外客人的款待等等,在各种各样的场合,都可以尽享法国料理巨匠亲手制作的铁板烧。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
京都市营地铁东西线 「蹴上」站 徒步2分钟

地点

FAQ

套餐

信息

商店名称

ドミニク・ブシェ・キョート・ル・テッパンヤキ(Dominique Bouchet Kyoto Le Teppanyaki)

菜式

牛排、铁板煎

营业时间

Lunch:11:30~14:30(L.O.14:30) Dinner:17:00~20:00(L.V./L.O.)

假期

假日无休,

地点

京都府 1

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ドミニク・ブシェ・キョート・ル・テッパンヤキ(Dominique Bouchet Kyoto Le Teppanyaki)
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