鮨 きよし

11,000 日元 〜
/ 人
27,500 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

  • 英文菜单

  • 英语口语员工

在『久兵卫』25年,以熟练的技艺制作出使用3种醋饭的寿司

有名的寿司店鳞次栉比的东京银座,在位于7丁目的大厦9F挂上门帘的是『鮨 きよし』。大将酒井清志在寿司名店『久兵卫』修行大约25年技艺,并学习传统江户前寿司。2019年8月开设了『鮨 きよし』。

海鲜的采购不仅是每天到丰洲市场严格挑选时令鲜鱼,还有长崎县五岛市的渔民精心捕获的鲜鱼,和来自日本全国各地的时令天然鱼等,发挥多年经验的鉴定和与人的关系。另外,讲究让采购的鱼休息几天,来发挥食材本来的风味。分开使用3种醋饭也是『鮨 きよし』特有的。将不同生产区域的大米与白,红和玫瑰红的三种醋相结合,并根据不同的鱼来搭配。3种大米是前往当地严格挑选的长崎县五岛市产「にこまる(Nikomaru)」,参观农家的田地后选择甜味与店的寿司相配的群马县川场村的「雪ほたか(Yukihotaka)」,还有与红醋相配使用的是京都·京丹后市的「越光」。醋饭只用醋和盐就能将米的风味和特点发挥到极致。适合寿司和配菜的日本酒是拥有酿酒师资格的店主每个季节推荐的酒。葡萄酒准备了加利福尼亚、法国、新西兰等5~6种。

对布置和器具也很讲究。例如从电梯开始的石板路通道和舒适的空间,招待宾客。在『鮨 きよし』品尝特别的饮食体验从这里开始。店内准备了L字吧台的9个座位和包房(2~4名)。从约会到接待,聚餐,海外宾客的盛情款待等,众多场合中都可以轻松享用到以熟练技术制作的江户前寿司。

------------------------------------------------------------------
在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
东京地铁银座线・东京地铁丸之内线「银座」站 C3出口徒步4分钟

地点

FAQ

套餐

晚餐
主厨搭配握寿司套餐
27,500 日元 / 人
午餐
午餐限定寿司套餐
11,000 日元 / 人
午餐
主厨搭配握寿司套餐
27,500 日元 / 人

信息

商店名称

鮨 きよし

菜式

寿司

营业时间

12:00~15:30(L.O.13:30) 17:00~23:00(L.O.21:00)

假期

星期一,

地点

东京都 中央区 银座 7-3-8

推荐餐厅

预约

×
鮨 きよし
银座・新桥・有乐町
预约