鮨 まつうら

16,500 日元 〜
/ 人
  • 英语口语员工

在白金品尝到独家混合的醋饭,拥有名店经验店主制作的握寿司

从东京白金高轮站徒步约8分钟。在安静的住宅街,被温暖的灯光照亮的门帘迎接着客人的『鮨 まつうら』。年轻的大将松浦修从水产公司摇身一变踏上了寿司之路。以数家寿司店为代表,被任命在夏威夷和洛杉矶开设『鮨 銀座 おのでら』的新店,在世界的舞台上磨练本领。回国后经历表参道『ます田』(已关门),和被任命负责惠比寿『鮨 来主』的包房吧台,吸引了众多的粉丝。2019年9月独立,以希望让年轻人也能品尝到正宗的江户前寿司的想法,提供满意度很高的主厨搭配套餐。

每天早上使用从丰洲市场以自己的鉴定眼光采购的顶级食材,为了引出海鲜的鲜味还采用了费时费力的熟成技法等,名店下的技术和感觉熠熠生辉。用于醋饭的大米是由Rice Meister制备的独特混合。山形的「越光」和「秋田小町米」用羽釜煮、弄硬后保留al dente米的口感。醋是以使用和歌山的纯米大吟酿的酒糟的红醋为基础,混合两种成熟的红醋,然后用盐完成米的原始味道。推荐的菜品是「星鳗」的寿司。通过与中介的信任关系,可以全年购买一流的星鳗。另外「酒蒸太刀鱼」也很受欢迎。日本酒也是松浦大将亲自去采购,严格挑选大米的美味尤为突出的纯米和纯米吟酿,常备10种左右。为了能让客人开心,不是常规而是每次都采购不同的日本酒。

以树木为基调充满清洁感的明亮店内,仿佛展现了松浦大将人品一般,充满了温暖。在8~9席的L字吧台席,可以边像江户风格那样与大将对话,边享受寿司和酒。您可以与家人和朋友一起来,也可以在约会和商业场景等各种场景中使用。作为想和重要的人一起度过的寿司店,也推荐作为海外客人的款待。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
东京地铁南北线 「白金高轮」站 徒步8分钟

地点

FAQ

套餐

晚餐
主厨搭配
16,500 日元 / 人

信息

商店名称

鮨 まつうら

菜式

寿司

营业时间

Lunch: 12:00~14:00 Dinner: 17:00~23:00

假期

星期日, Public Holidays

地点

东京都 港区 白金 5-7-8

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鮨 まつうら
白金・目黑・五反田
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