燻

32,000 円〜

/ 人

タクシー利用可能
記念日サービス
英語スタッフ

赤坂駅から住宅地に入ったビルの地下にある、著名人も訪れる隠れ家で、独創性と発想力に満ち溢れたお料理とお酒のマリアージュを楽しむ。

赤坂の裏路地に佇む創業20年を超える隠れ家レストラン「燻」。オーナーシェフである輿水氏は、食材の扱いが独創的だ。島国ならではの魚介の豊富さを感じる味わいのスープや、高級銘柄和牛の仙台牛やオリジナルブランド豚『くまぶた』を使った肉料理は豪快かつ緻密、肉の旨さを余すことなく引き出している。他にも、これまでに名物となった料理は『焼き自家製燻製チーズ』、『仙台牛の寿司』、『トリュフとフォアグラのオムレツリゾット（元米大統領に提供し喜ばれた逸品）』など、挙げればキリがない。

食後は、BARとしての利用も可能。輿水氏が厳選したウィスキーやリキュールなどを嗜みながら、上質な大人の時間を楽しめる。（お食事をされた方のみご利用可能）ドリンクは、シェフの奥様が一皿毎に合わせて選んでいく。酒と料理の完全ペアリングコースのみを提供し、ジャンルを超えた料理とのマリアージュを楽しめる。また、古き良き時代の希少なウィスキーやリキュール、古いヴィンテージマデイラの保有種類は圧巻。

軽井沢に燻製工房を持ち、輿水氏は燻製調味料のパイオニアでもある。大事な人の接待や会食、気のおけない友人と訪れていただきたい。

アクセス

FAQ

個室はありますか。
ございます。
半個室or完全個室どちらになりますか。
半個室でございます。
個室料はいくらになりますか。
頂戴致しておりません。
個室には何名まで入れますか。
8名様まででございます。
個室のタイプを教えてください。（例：掘りごたつ、テーブル等）
掘り炬燵でございます。
個室では靴を脱ぎますか。
お脱ぎ頂きます。
個室の音漏れ状況はどうですか。
やや漏れます。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
3,000円/個にてデザートの盛り合わせにメッセージを添えてご用意致します。
必ず食べて頂きたい料理を教えてください。
旬の食材を使用した品々でございます。
カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。
ご対応致しかねます。ご了承ください。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。
ご対応致しかねます。ご了承ください。
英語の対応が出来るスタッフはいますか。
おります。
英語のメニューはありますか。
ございません。
タクシーを手配していただけますか。
手配いたします。
お店の前にタクシーを付けられますか。
つけられます。