Terroir 愛と胃袋(テロワール アイトイブクロ)

12,100 円 〜
/ 人
12,100 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

山梨・八ヶ岳の豊かな自然食材を活かしたフランス料理を、大切な人と古民家で

山梨県・北杜市、昔の佐久甲州街道の宿場「長澤宿」だった場所に店を構える『Terroir愛と胃袋(テロワール愛と胃袋)』。八ヶ岳のオーガニック食材を使い、築170年の古民家で営むフレンチレストランだ。

シェフは、鈴木 信作(すずき しんさく)氏。15歳から日本料理店で修業し、その後フランス料理に転身。当時、表参道にあった植木将仁氏の店『レストランJ』をはじめ、フレンチレストラン数店で腕を磨き、2011年、東京・三軒茶屋に『Restaurant愛と胃袋』を、妻・恵海(えみ)氏と共にオープン。その4年後の2017年、自身も自然に沿った生活がしたいと考え、野菜の仕入先のひとつでもあった八ヶ岳に『Terroir愛と胃袋』と店名を改め、移転開業した。

「愛は胃袋をとおってやってくる」というヨーロッパのことわざにちなんで付けられた店名『Terroir愛と胃袋』は、「大切な人と一緒においしいものを食べることで愛が育まれたらなんて素敵だろう!」という鈴木氏の想いから生まれた。北杜市には3カ所もの湧水が名水百選に認定され、あらゆるお酒の醸造所が揃い、野菜や魚、畜産など食にかけても非常に豊かな地域。元々の豊かな素材とそれを育てる技術者が揃う北杜市でのテロワールを大切にしている。仕入れは、野菜・川魚・放牧の畜産などほとんどが八ヶ岳から。鈴木氏自ら八ヶ岳に入って山菜やキノコを採ったり、鹿や鴨などを狩猟することもある。牛肉は主に、滋賀「サカエヤ」から手当てをして卸してもらう。

三軒茶屋時代からのスペシャリテは、季節野菜の「スープ」。中でも冬の「ブラウンマッシュルームのスープ」は一番人気。ワインは山梨・長野など近隣のものを中心に、フランスの自然派ワインも合わせて約100種。ワインペアリングはもちろん、ノンアルコールにも力を入れ、八ヶ岳のハーブティーで作ったオリジナルのコーディアルドリンクと楽しむノンアルコールペアリングも用意。クリスマスや季節限定の特別コースも楽しめる他、離乳中期から12歳までの年齢に合わせたお子様向けコースもあるため、家族全員で記念日をお祝いすることができる。

迎えるゲストを驚かす大屋根の屋敷の玄関を入ると、170年そのままの歴史ある空間が登場する。現代ではなかなか見ることができない巨木の梁を見ることができる。そこから案内される客席は、料理の素材選びと同じように、近隣の木や土などの自然原料を大切にした造作。薪ストーブやむき出しの梁、自然素材で塗られた土壁といった趣ある空間に心が安らぐだろう。通常はテーブル20席、夏季やパーティなどには座敷2~60 席も使用。開け放された座敷から客席へと気持ちよい風が通り抜ける。器にもこだわり、八ヶ岳の作家の手によるものを使用。結婚記念日やお誕生日、記念日など、大切な人との会食にぜひご活用いただきたい。

■アクセス
JR「小淵沢」駅より、車で20分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室20名様までのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。メッセージプレートをご用意するほか、ご希望によってはデザートの盛り合わせやケーキなども製作しております。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    八ヶ岳でつくられたクラフトビールを3銘柄ご用意しております。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は別途お問い合わせ下さい。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    お子様のご来店は0歳から可能でございます。離乳食の中期から1才代対象メニュー、2~4歳対象メニュー、5~7歳対象メニュー、~12歳対象メニューの4種類ご用意しております。アレルギー対応もしております。 また、トイレにはおむつ交換台もご用意しております。必要でしたら、授乳のための別のお部屋もご案内しております。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数は15名様とさせていただいております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    スロープをご用意しておりますので、店内まではスロープでご案内いたします。客席内はバリアフリーでトイレは車いすユーザーの方、ベビーカーやストレッチャーをご利用の方もスムーズに入れる設計で、便座横には手すりも設置しております。必要でしたらもちろんお手伝いさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ワイン、ビール、日本酒、ウイスキーを揃えております。おすすめはワインです。山梨と長野のワインを中心にご用意しております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    ベジタリアンやヴィーガンメニューへの対応は可能でございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のドリンクメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    スマートカジュアルでございます。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    タクシーでございます。

コース

ランチ
Degustation
12,100 円 / 人
ディナー
Degustation
12,100 円 / 人
ディナー
Gastronomic
18,150 円 / 人

店舗情報

店名

Terroir 愛と胃袋(テロワール アイトイブクロ)

ジャンル

フレンチ、ビストロ

営業時間

Lunch:11:30~14:00 Dinner:17:30~21:00

定休日

月曜日, 火曜日

アクセス

山梨県北杜市高根町長沢414

予約

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Terroir 愛と胃袋(テロワール アイトイブクロ)
中部・東海・軽井沢エリア
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