日本料理 銭屋

36,300 日元 〜
/ 人
24,200 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

  • 英语口语员工

凭金泽四季风味和日式美食令人印象深刻的二星餐厅

从金泽片町十字路口步行3分钟,沿着犀川跟前的小道走有一家日式料理店『日本料理 钱屋』。在收到丰富食材馈赠的金泽,客人们能够品尝到将四季恩惠完美演绎出来的料理,昼夜均可预约。
店主·料理长会亲自去市场甄选食材,对食材十分讲究。虽然重视传统,但是也同样融入崭新的理念,一边考虑着客人们所追求的料理形态,对于一组一组分门别类的菜单形式的抉择方面也是贯彻到底,毫不将就。
此外,该店不光对于料理,对于器皿也是十分考究,轮岛涂和九谷烧自不必说,有时会使用古美术,一方面还会使用新人现代手艺人所打造的器皿,在这里,可以深刻感受到该店对器皿的造诣之深,能够感受到从加贺百万石时代开始扎根于金泽的美意识文化。
『日本料理 钱屋』的招牌菜单是先辈所设想的“鲍鱼排”(需要预约)。精心蒸制十多个小时的鲍鱼其口感柔软且富有弹性。浓郁的风味完美注入厚实的肉中,可谓是此处仅有的名料理。
店内有大小单间6间(除了有一般的垫子之外,还有脚炉或是椅子坐席),可以满足不超过25名客人情况下的宴席需求。此外『日本料理 钱屋』的特征之一便是吧台座。吧台座继承先辈们的细心考究,同时配备在金泽餐厅里少见的开放式厨房,一边亲眼目睹洋洋洒洒的技艺,还可以一边和料理人谈话一边享用美食,因此人气颇高。
店主高木慎一郎在『京都吉兆』工作之后于1996年回到老家的『日本料理 钱屋』,成为了二代店主。现在其弟高木二郎担任总料理长,兄弟二人齐心协力一起继承家业。此外,慎一郎不仅局限于金泽当地,他作为提供募集自世界各地酒店餐厅料理的国际化料理人。为将日本料理以及加贺料理推广至全世界鞠躬尽瘁。“食材至多只是当地特有的产物。之所以这么认为是因为像一些使用只能从日本引进的食材所做的料理是不能在当地立足的”,在这句话影响下,据说主厨会充分活用当日的自然馈赠,配合客人特殊需要,每天早上都考虑全新的菜单,每一天的菜品也是如此。
JR北路本线(米原~富山)金泽站 车程10分钟
北陆新干线 金泽干 车程10分钟

地点

用户建议(23)

  • 50's

    访问日期: 9/2020
    The restaurant is located in a nice quite area; first floor is a counter setting and the private rooms are located upstairs. We ate at the counter, great place to be, one gets to see how the food are prepared. In addition, it is a great way to interact with the friendly staff. Chef Takagi is very friendly and speaks fluent English. The food was simple and the ingredients are local to Kanazawa. Impressive ! The Omakaze menu was enough for me. Highly recommended and will definitely go back.
    访问次数: 第一次到访目的: 日期
  • 50's

    访问日期: 9/2020
    正直、斬新さには欠けるものの、良質な旬の食材を五感で堪能できて、まさに和食の王道をいくような保守本流の料理を味わうことができました。お土産まで付いてきて大満足でした。
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐
  • 40's

    访问日期: 8/2020
    味はもちろん見た目も美しく、食べたことのない食材もあってとても楽しい食事になりました。 お祝いで用意していただいたキャビアのせお赤飯や碗の心配りも嬉しかったです。 また、食べきれず折にして持ち帰った鮎ご飯を翌日の夕飯にしましたが、これも非常に美味しくてまた食べたいねと会話も弾みました。 仲居さんも丁寧ながらきさくな方でかしこまりすぎずに楽しめました。 このご時世で旅行などもできないし、と奮発しましたが、とても満足できました。
    访问次数: 第一次到访目的: 纪念日

FAQ

套餐

晚餐
【包廂】主厨搭配怀石套餐 晚餐B
27,720 日元 / 人
晚餐
【吧台坐席】主厨搭配怀石套餐 晚餐B
24,200 日元 / 人
午餐
【吧台坐席】螃蟹套餐
54,450 日元 / 人

信息

商店名称

日本料理 銭屋

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

午餐: 12:00~14:00 (最终点餐 13:00) 晩餐:17:30~22:00 (最终点餐 19:30)

假期

No fixed holiday

地点

石川县 2-29-7

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