『但馬牛倶楽部炉釜炭焼ステーキ 一宮』在可以眺望歌舞伎座大门位于东京·银座的大厦8F。店主兼主厨一宫宏行，将但马牛血统的顶级神户牛，放入炉锅以炭火烤制，从而以最佳的火炉来烹饪。
一宫宏行主厨来自神户。在当地的法国料理店学习后在北海道『洞爷湖温莎度假酒店』的主要餐厅担任主厨。之后经历银座『Trois Fleches』和『神户牛炉窑炭烤牛排IDEA银座』，前往日本桥的三田牛灶炭火烧烤『Vesta Tokyo』作为厨师长钻研。于2019年3月独立开设『但马牛俱乐部炉锅炭烧牛排一宫』。
了解但马牛的一宫主厨使用的肉是神户牛、三田牛、松阪牛、近江牛的最高级的肉。全部出自神户的但马牛专卖店『扇矢精肉店』的社长垣本修一的鉴别力。一宫主厨说他希望在银座的最高舞台上提供最好的牛排，这是生产者的努力的结晶，每天都倾注感情的在照料奶牛。精选的牛肉中使用了脂肪熔点低，肉质优越的母牛。厚切的肉用纪州备长炭的最高峰「上小丸」，在炉窑中烤制而成。于是，多余的脂肪就会掉下来，用炭熏后烤制而成，所以火势慢慢地进入，肉的美味更加突出。不需要味道浓厚的酱汁，准备的调味料只有冲绳和与那国岛的盐和胡椒，佐料只有北海道产的山芥末和生黑胡椒。饮料菜单以与纪州备长炭烤制的牛排很搭配的勃艮第，波尔多等法国的红葡萄酒为中心，瓶装40种，玻璃杯包含香槟共有6种。
店内的色调统一为木纹和白色，以橙色为亮点的恬静空间。餐厅有14张桌子外还准备了包房(2~8名)。在家庭和约会等纪念日的隆重日子里，另外，工作伙伴和接待等商务场合也可以使用。可以用英语接待，作为喜欢和牛的海外客人的款待场所也是令人欣喜的牛排餐厅。
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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。
【交通】
东京Metro日比谷线 东银座站 4号出口 徒步1分钟
