木挽町 とも樹 (コビキチョウ トモキ)

38,000 日元 〜
/ 人
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前往日本全国产地尽享食材,热情捏制的二星寿司店

东银座位于东京的中心地带,即使在华美的银座,以歌舞伎座为中心林立着恬静的藏身之处般的店铺,。从东京地铁东银座站步行2分钟, 『木挽町 とも樹』是歌舞伎座背后的寿司店。

大将小林智树师从处在胜哄的名店『鮨さゝ木』的上一代佐佐木启全先生。在自己常去的中央区东银座,,于2007年开设了『木挽町 とも樹』并从2019年开始在世界美食指南中获得二星。

食材的采购基本上主要从丰洲市场采购,甚至贯彻当地主义。关于场地直送的食材,小林大将亲自去了现场与渔民和拍卖场的负责人交谈,参观了食材生长的环境和流通的现场。这一切都是小林大将热情的体现,他希望更好地购买更好的东西,并为每位客人提供最好的东西,也是认真对待食材的真诚。

这就是为什么这种态度使『木挽町 とも樹』成为一流的餐厅。醋饭使用『鮨さゝ木』的佐佐木大将使用的白醋,制作成像江户前寿司一样强烈主张的风味。饮料有7种日本酒。都是小林大将到酿酒厂参观学习后决定的,符合寿司的有自信的东西。不含酒精的话推荐冲绳的新鲜阿西羅拉櫻桃饮料。

木纹风格的店内有L字型的吧台9个座位。沉稳的内部装饰,衬托出白木吧台的美丽。树龄200年的日本扁柏严庄重的氛围,演绎出冬天温暖夏天凉爽的印象。推荐用于以接待和美食为目的的朋友聚会等。对于海外客人,准备英语饮料菜单,通过显示渔场地图等仔细解释海鲜。不妨拜访东银座『木挽町 とも樹』,品尝这里独有的珍贵寿司。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
东京地铁日比谷线「东银座」站,都营浅草线「东银座」站 3号出口 徒步2分钟

地点

FAQ

套餐

晚餐
主厨搭配
38,000 日元 / 人

信息

商店名称

木挽町 とも樹 (コビキチョウ トモキ)

菜式

寿司

营业时间

17:00(最终入店) 20:00(关门)

假期

星期三, Sunday, Public Holidays (Thursday if Monday is a public holiday)

地点

东京都 中央区 银座 4-12-2

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木挽町 とも樹 (コビキチョウ トモキ)
银座・新桥・有乐町
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