Restaurant山内

东京，银座七丁目，以“银座×融合×京都”为信条的店主主厨山内聪夫，在“Restaurant Yonemura”银座店旧址开张了“Restaurant山内”，在这家餐厅，即便身在银座，依然能品尝到京都的美味。
山内先生在24岁的时候师从“Restaurant Yonemura”的米村昌泰先生。经过了约25年的修学，于2018年4月开张了“Restaurant山内”。他将原材料的力量最大限度地发挥出，戏剧性地创造料理。他每周从受到大自然丰厚馈赠的京都，京丹波的农家买进当季的新鲜蔬菜、京都大米以及和牛菲力等等，使用这些食材制成的菜单，随着季节的变化而改变，渗透着山内“想让客人们吃到宛如电影故事一般的套餐料理”的想法。使食材编织的故事得到戏剧化点缀的，是丰富的藏酒。店内有8种日本酒、17种香槟、葡萄酒以法国的和加利福利亚产的为主，红白两种常备约30种。
店内设有开放式厨房吧台座位6个，和1张可以容纳6人就坐的桌子。北欧家具营造了温和的氛围，还有京都制造的餐具、被认证为传统手工技艺的“江户切子”的玻璃制品等，山内对细节的考究可谓是闪闪发光。随意的日常就餐、接待宾客或会餐、庆祝特别的纪念日等，各种各样的场景下都可以享受“Restaurant山内”的特别绝品料理，让您虽身在都市中却能品尝到京都的美味。