銀座 結絆 (ユイナ)

9,680 日元 〜
/ 人
21,780 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

  • 英文菜单

  • 英语口语员工

以「即使是1秒也要尽快出菜来维持美味」为宗旨,最精彩的开放式厨房

东京银座聚集了来自世界各地的许多人,『銀座 結絆(ゆいな)』在此的一栋大厦的6F里,最精彩的是包围着宽敞的厨房吧台坐席。厉害的是厨师长小林和纪在客人面前烹饪「刚做好,热气腾腾」的料理。

小林先生在料亭『纪尾井町福田家』等数家名店积累研究经验后,于会员制度假酒店『东京湾球场俱乐部』担任12年厨师长,并于2019年11月独立开业『銀座 結絆(ゆいな)』。餐厅的名称含有「我想珍惜人与人之间的联系」的想法。「不仅是漂亮的摆盘,做好的料理在最好吃的状态下,希望就算早一秒也能让客人尽快吃到」,坚持在离客人最近的地方烹饪的现场厨房风格。

料理为了活用食材,海鲜是从渔港直接采购,蔬菜使用在琦玉县深谷市的自家农园『结绊农园』栽培的时令蔬菜。为了能品尝到食材强烈和浓郁的味道,以保持蔬菜的味道的烹饪方法组合。例如,用一整根木炭烘烤胡萝卜并也提供其中心部分。另外,不只是主厨搭配套餐,时令的食材和客人想吃的东西也能灵活应对。以春天的竹笋、夏天的海鳗和鲍鱼、以及冬天被称为松叶蟹之王的鸟取产「特选とっとり松叶螃蟹五辉星」为首,品牌螃蟹也可根据相谈情况进行准备。请在预订时注明您的要求。日本酒是汇集了全国的季节性商品和限定酒等约30种。葡萄酒以法国为中心,还准备了日本和世界各国的10种香槟、10种白葡萄酒、10种红葡萄酒。

充满现场感的U字形吧台(13席),使用白木打造出动感开放的氛围,推荐给朋友们和同事们的聚餐。另外也有掘式被炉的房间(4名)和桌席,以竹取物语为形象的高雅的室内装饰引人注目的完全包房「月绊」(最多8人),推荐纪念日或特别祝贺、接待海外客人等的使用。希望您在各种场景中使用『銀座 結絆(ゆいな)』来寻找有趣的时间。

※想要预约3~8人的特别包房的客人,请在此询问。

※希望在特别包房用餐的情况下,也可以将其作为用餐前的商谈会场使用。如果您有需求,请咨询Pocket Concierge。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
东京Metro地铁「银座」站 C2号出口徒步6分钟
东京Metro「新桥」站 银座口徒步6分钟

地点

用户建议(1)

  • 60's

    访问日期: 8/2020
    料理も接客も大満足でした。
    访问次数: 第一次到访目的: 日期

FAQ

套餐

晚餐
主厨搭配套餐
21,780 日元 / 人
晚餐
严选主厨搭配套餐
29,040 日元 / 人
午餐
结绊的早饭
9,680 日元 / 人

信息

商店名称

銀座 結絆 (ユイナ)

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

Lunch:11:30-14:00(L.O.13:30) (周一~周五,周日)Dinner:17:30~23:00(L.O.21:00)

假期

星期六,

地点

东京都 中央区 银座 7-3-8

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銀座 結絆 (ユイナ)
银座・新桥・有乐町
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