大阪・北新地と言えば日本を代表する高級店が集まる街。大阪駅や梅田駅からも徒歩10分というアクセスのいい立地に、フレンチの『LES SOUVENIRS（レ・スヴニール）』がある。
シェフの小西雄司（こにし ゆうじ）氏は、名古屋『ミクニ ナゴヤ』や神戸『グランメゾン グラシアニ』などで、10年研鑽を積み渡仏。本場フランスの一つ星『オーベルジュ･ラ･フルニエール』、や二つ星『ロジアス』、などで修業を積んだ経験を活かし帰国後、神戸や大阪のフレンチで料理長を経て、2023年3月よりLES SOUVENIRSのシェフ(料理長)に就任。
『LES SOUVENIRS』の料理は、フレンチを基本としながらもその枠に捉われず多種多様な食材と技法を取り入れる、イノベーティブ・フュージョン・フレンチだ。店名に掲げる「LES SOUVENIRS」とは「思い出」を表し、美味しいだけではなくインパクトのある料理と心を込めたサービスでもてなすことで、禅語「語尽山雲海月情」のごとく雲の湧き出るように尽きない思い出話を興じる思い出の場として訪れていただきたいという意味が込められている。
野菜や魚介類の仕入れは、日本各地からその日一番いいものを厳選。コースの中でも際立つのは、メインの肉。選び抜いた生産者が愛情を持って育てた3種の肉、岩手「前沢牛」・山形「米沢牛」・北海道白糠町羊まるごと研究所・酒井さんの「仔羊（またはホゲット）」から1種を選ぶことができる。
ワインは、フランス産をメインに国産・イタリア・アメリカなども含め、赤白それぞれ80種を揃える。日本酒も、ワイン酵母で作られたものを2種用意。食後酒には豊富に揃えるハードリカーと、千葉「チーズ工房 千」のチーズでゆっくりと楽しめる。ソムリエが仕立てるペアリングもあるため、イノベーティブフレンチとのマリアージュもぜひ味わっていただきたい。また、ノンアルコールは、山梨県甲州市の白百合醸造「L’ORIENT」のワイン用の葡萄で作られる果汁100%ジュースを提供している。
店内には“静と動”、“明と暗”､“和と洋”などいずれも対局的な要素をちりばめ、ゲストを楽しませる。ほのかに暗いエントランスには、書家・木下真理子氏の書を、一歩フロアに足を踏み入れると和紙の壁の温かみを感じる京都・綾部の和紙職人ハタノワタル氏の作品が飾られている。また、器やカトラリーにおいても“作り手の顔が見える”を大切に国内外の有名作家にオーダーした一流品が揃う。カウンター席やテーブル席それぞれ違う雰囲気で愉しむことができるので、接待やデート、フレンチ好きな友人との食事など様々なシーンに利用できる。心に深く残るイノベーティブフレンチをゆっくりとご堪能いただきたい。
■アクセス
JR東西線 北新地駅 徒歩5分
JR大阪環状線 大阪駅 徒歩10分
阪急本線,阪急京都本線,大阪市営地下鉄御堂筋線 梅田駅 徒歩10分
