すし 此方彼方(こなたかなた)

5,775 円 〜
/ 人
  • 英語スタッフ

鮨通でもある札幌の鬼才、『霜止出苗』五十嵐シェフによる気鋭の鮨店

札幌市の繁華街、すすきのから少し離れた中島公園近くに店を構えるのが『すし 此方彼方(こなたかなた)』。『霜止出苗(しもやみてなえいずる)』のシェフ、五十嵐 光(いがらし ひかる)氏がオーナーを務める鮨店で、場所も『霜止出苗』と同じ敷地内にある。

五十嵐氏といえば、札幌の鬼才との呼び声高く、『霜止出苗』では、北海道産の魚を主体に、
フランス料理というジャンルを取り払った、オリジナリティあふれる料理で人気を集めている。また、鮨を年間400軒以上も食べ歩いたこともある鮨通としても知られ、『霜止出苗』のコースでは、「鮪巻き」などの鮨も提供されるほど、鮨に愛着があった。そこで、平野 勝美(ひらの かつみ)氏を大将に招き、2020年に念願の鮨店『すし 此方彼方』を開くこととなった。

店名の『此方彼方(こなたかなた)』とは、「あちこち」という意味。全国あちこちらから魚介などの食材を仕入れるというコンセプトを表している。食材の仕入れは、北海道の市場を知り尽くす五十嵐氏がすべて担当。さらには酢飯も五十嵐氏自身が手がけ、米は北海道旭川産、酢はこだわってブレンドしている。

ドリンクメニューも『霜止出苗』とほぼ同じラインナップ。焼酎や北海道産の日本酒もさることながら、フランスの自然派ワインを得意とし、ワインは500種類を用意。これほど豊富にワインを揃える鮨店は、日本全国探しても稀だろう。また五十嵐氏は、生産者と面識のあるもの以外は店で使わないというポリシーのもと、食材はもとより、ワインもフランスの産地まで出向き、情報交換するなどして交流を深めている。

店は、『霜止出苗』の奥にあり、専用の入り口もある。『霜止出苗』と同じく、茶室のような静寂さを感じさせる店内には、無垢の白木のL字型のカウンター(5席)があり、掘り炬燵式になっている。厳かな雰囲気ではあるが、「肩ひじ張らず、気軽に訪れてほしい」というのが『すし 此方彼方』の願いだ。北海道の恵みを堪能できる『すし 此方彼方』は、家族や友人、仕事仲間との会食やデートで、また接待などのビジネスシーンや海外ゲストのおもてなしなど様々なシチュエーションで、北海道の大地のようにゆったりと穏やかな時間を過ごしていただきたい。

■アクセス
札幌市営地下鉄南北線 中島公園駅 徒歩5分

アクセス

おすすめコメント(2)

  • 30's

    来店日: 2/2020
    貝のボリュームが迫力満点で最高でした また来ます
    来店回数: 初回訪問来店目的: デート
  • 40's

    来店日: 1/2020
    料理と空間のクオリティが高く非常に満足致しました
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応いたしかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サッポロでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    10歳以上のお子様のご来店は可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は4名様以上5名様までとさせて頂いております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ウイスキー、ビール、ワイン、日本酒を揃えております。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
おまかせコースA
5,775 円 / 人
ディナー
おまかせコースB
11,550 円 / 人

店舗情報

店名

すし 此方彼方(こなたかなた)

ジャンル

寿司

営業時間

18:00~22:00

定休日

日曜日,

アクセス

北海道札幌市中央区南九条西4-5-12カモカモビル1階

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北海道
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