白土(shirato)

6,050 円 〜
/ 人
10,890 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

ここでしか味わえない、イノベーティブ・フュージョン料理を提供する六本木のレストラン

六本木駅から程近いビル2Fにあるレストラン『白土(shirato)』。麻布十番のフランス料理店『釜津田(かまつだ)』で研鑽を積んだシェフの白土 誠司(しらと せいじ)氏が独立し2019年、自身の名字を店名としてオープンしたレストランだ。

フランス料理のみならず、都内で日本料理店や中国料理店も経験した白土氏が織りなすのは、フランス料理ベースに和・洋・中を折り込んだイノベーティブ・フュージョン。少量多品目の料理だ。食材は国産にこだわり、日本各地の吟味した食材を使用する。魚介は豊洲市場から。野菜は、石川「NOTO 高(たか)農園」より仕入れる。赤土の土づくりから始まる有機野菜は、野菜の味がしっかり感じられるという。鴨は京都の京鴨、七谷(ななたに)鴨。ほか北海道のエゾシカといった全国の高品質の肉のみを仕入れる。
白土氏がスペシャルテとして挙げるのがノドグロだけの「スープ・ド・ポワソン」。九州・長崎や島根、石川などその時期に一番うま味のあるノドグロのみのスープ。「他店にはない、ここでしか味わえないと思う」と話す自信作だ。
こだわりの皿の数々を届ける『白土』の料理コース。ドリンクはペアリングを勧めており、ワインや日本酒、貴腐ワイン、オレンジワインなど7〜8種用意。ドリンクもボーダーレスに組み合わせていく。また、オーガニックでノンカフェインの国産茶によるティーペアリングも好評を得る。

店名『白土』からイメージされるように、店内は左官による白壁がオープンキッチンと一枚板のカウンター(8席)を包み込む。有田焼といった焼き物の器、吉沼硝子やスガハラガラスなどのガラスが料理やドリンクを彩る。『白土』でしか味わえない白土氏渾身の料理を、カップルや友人、同僚、グルメ仲間などとカウンターでゆったりと楽しんでいただきたい。

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    メッセージプレートのご用意が可能でございます。(事前に要相談)

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    ロココビールでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。持ち込み料は、別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    お子様のご来店はご遠慮いただいております。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数は、8名様とさせていただいております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ワイン、ビール、日本酒、ウイスキー、ブランデー、グラッパを揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    スマートカジュアル、フォーマルでございます。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ランチ
ランチコース
6,050 円 / 人
ランチ
ショートコース
10,890 円 / 人
ランチ
おまかせ12000円コース
13,200 円 / 人

店舗情報

店名

白土(shirato)

ジャンル

フレンチ、ビストロ

営業時間

Lunch:11:30~13:00(※土日のみ)     Dinner:18:00~21:00

定休日

月曜日,

アクセス

東京都港区六本木4-4-8エトワール六本木ビル 2F

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白土(shirato)
六本木・麻布・広尾
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